Bacalhau Cremoso: Uma Receita Simples e Surpreendente

Este bacalhau é feito com lascas de bacalhau, então dá para fazer com um bacalhau mais baratinho, não precisa ser com aquele lombo de quase um palmo.

Oi, pessoal! Tudo bem por aí? Hoje eu quero trazer para vocês uma daquelas receitas que provam que simplicidade e sabor podem andar de mãos dadas. Estou falando de um delicioso Bacalhau Cremoso, preparado inteiramente na panela, de um jeito super prático e que resulta num prato cheio de sabor e aconchego.

Sabe quando você quer fazer um prato com Bacalhau, mas não quer nada muito complicado ou que exija forno? Essa receita é a solução perfeita! Ela combina a intensidade do peixe com a cremosidade adocicada do leite de coco e o frescor dos vegetais, criando uma harmonia de sabores que é simplesmente fantástica. É ideal para um almoço especial sem complicação ou até para variar o cardápio durante a semana com um toque diferente.

Eu adoro como essa receita de Bacalhau Cremoso é direta ao ponto, mas entrega um resultado final super saboroso. Vamos aprender juntos a fazer essa maravilha?

Por Que Você Vai Se Encantar com Este Bacalhau Cremoso?

Extrema Simplicidade: Poucos ingredientes e um passo a passo muito fácil de seguir.
Tudo na Panela: Praticidade total, sem necessidade de usar o forno.
Combinação Deliciosa: O salgadinho do Bacalhau com a doçura e cremosidade do leite de coco é um clássico que sempre agrada.
Relativamente Rápido: Depois do processo de dessalga, o cozimento em si é bem rápido.
Versátil: Combina com diversos acompanhamentos.

Bacalhau Cremoso

Ingredientes (rende bastante, umas 6-8 porções)

1,5 kg de Bacalhau (em postas ou lombos, para dessalgar)
2 unidades de Cebolas médias
3 unidades de Tomates maduros
1 unidade de Pimentão (verde, amarelo ou vermelho, a gosto)
1 sachê de Molho de Tomates pronto (aproximadamente 150g)
500 ml de Leite de Coco (de preferência integral, para mais cremosidade)
Azeite de Oliva (para refogar)
Sal (se necessário, para ajustar no final)

Atenção ao Passo Fundamental: O Bacalhau Dessalgado

Não podemos pular esta etapa! O Bacalhau vem muito salgado e precisa passar pelo processo de dessalga para ficar no ponto certo para nossa receita.

Lave bem o Bacalhau em água corrente para retirar o excesso de sal superficial.
Coloque as peças em um recipiente grande com bastante água fria. Tampe e leve à geladeira.
Troque essa água a cada 8 horas (ou pelo menos 3 vezes ao longo do processo) por cerca de 24 a 48 horas. O tempo exato depende da espessura das postas. O ideal é provar uma pequena lasca antes de usar para garantir que esteja no ponto de sal desejado.
Após o processo, escorra bem o Bacalhau e desfie-o em lascas médias ou grandes, removendo a pele e as espinhas.

Como Preparar Seu Bacalhau Cremoso: Super Fácil!

Com o Bacalhau já Dessalgado e em lascas, o resto é muito simples:

Prepare os Vegetais: Pique a cebola, os tomates e o pimentão em cubinhos bem pequenos. Quanto menores, mais eles se desmancharão no molho.
Comece o Refogado: Em uma panela grande e funda, aqueça um fio generoso de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ela ficar macia e transparente.
Adicione Mais Sabor: Junte o tomate e o pimentão picados à panela. Refogue por mais alguns minutos, até que comecem a amolecer.
Incremente o Molho: Acrescente o sachê de molho de tomates e misture bem.
A Estrela do Prato: Adicione as lascas de Bacalhau Dessalgado à panela, envolvendo-as delicadamente no refogado.
O Toque Cremoso: Junte o leite de coco à panela. Misture tudo com cuidado.
Cozinhe e Apure: Deixe a mistura ferver em fogo baixo a médio-baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 10 a 15 minutes, ou até o molho dar uma leve encorpada e os sabores se misturarem bem.
Ajuste Final: Prove o molho com cuidado e, somente se necessário, ajuste o sal. Lembre-se que o Bacalhau, mesmo Dessalgado, ainda pode conter sal.

Dicas Extras e Sugestões

Finalização: Um cheiro-verde fresco picado (salsinha ou coentro) adicionado no final dá um toque especial de cor e sabor. Azeitonas também combinam bem!
Intensificando Sabores: Se gostar, pode adicionar 1 ou 2 dentes de alho picados junto com a cebola no refogado. Uma folhinha de louro durante o cozimento também pode agregar aroma.
Acompanhamentos: Este Bacalhau Cremoso fica maravilhoso servido com arroz branco soltinho, purê de batatas ou macaxeira (aipim), ou até mesmo uma farofa simples.
Leite de Coco: Use um leite de coco de boa qualidade, faz diferença na cremosidade e sabor final do prato.

E pronto! Aí está uma forma super prática e deliciosa de preparar um Bacalhau Cremoso que vai agradar a todos na sua casa. Uma receita sem complicação, mas cheia de sabor!

Espero que você goste e experimente fazer. Depois me conta nos comentários o que achou, combinado?

Bom apetite!