Bacalhau Gratinado: Uma receita simples e que surpreende!

Quem resiste a um delicioso bacalhau gratinado? A combinação do peixe lascado com a cremosidade do molho e a crocância do queijo por cima é simplesmente irresistível! Este é um clássico prato português que conquista paladares e é perfeito para um almoço de Páscoa, um jantar especial ou sempre que bater aquela vontade de um prato reconfortante e cheio de sabor.

Esta receita de bacalhau é relativamente simples e o resultado é um bacalhau no forno douradinho e incrivelmente saboroso. A base de bacalhau com batatas fica ainda mais especial com a cobertura aerada de ovos e queijo parmesão. Prepare-se para os elogios!

Bacalhau Gratinado

Ingredientes:

• 5 batatas médias em rodelas, cozidas al dente
• 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas grandes
• 1 xícara (de café) de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora (faz diferença!)
• 1 pitada generosa de noz-moscada ralada
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• Sal a gosto (cuidado, o bacalhau e o queijo já são salgados!)

Modo de Preparo:

1. Prepare o Bacalhau: Se ainda não o fez, cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 5 minutos (ou até ficar macio). Escorra bem, retire pele e espinhas e desfie em lascas. Reserve.
2. Monte a Base: Num refratário que possa ir ao forno, regue o fundo com metade do azeite. Disponha as rodelas de batata cozida, formando uma camada uniforme.
3. Adicione o Peixe: Distribua as lascas de bacalhau desfiado sobre as batatas.
4. Primeira Camada Cremosa: Tempere o creme de leite com uma pitada de sal (se necessário) e espalhe-o sobre o bacalhau. Reserve o refratário.
5. Prepare a Cobertura: Em uma tigela, misture bem as gemas, o queijo parmesão ralado e a noz-moscada.
6. Incorpore Leveza: Bata as claras em ponto de neve firme. Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de gemas e queijo, mexendo delicadamente de baixo para cima para não perder o ar e manter a leveza.
7. Finalize e Gratine: Despeje essa mistura aerada sobre o bacalhau com batatas no refratário, cobrindo toda a superfície.
8. Leve ao Forno: Asse em forno preaquecido a 180-200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até a superfície estar bem douradinha e gratinada. O tempo pode variar dependendo do forno.
9. Sirva: Retire o bacalhau gratinado do forno e sirva imediatamente, bem quente!

Dicas:

• Sirva este bacalhau cremoso com arroz branco e uma salada verde simples para equilibrar.
• Quer variar? Adicione azeitonas pretas picadas sobre o bacalhau antes de colocar o creme de leite.
• Esta receita fácil de bacalhau pode ser montada com antecedência e levada ao forno apenas na hora de servir.
• Eu fiz em porções individuais, mas pode fazer em uma travessa única também.

Experimente fazer este bacalhau gratinado e veja como é simples transformar ingredientes de qualidade num prato memorável.

E aí, ficou com água na boca para preparar essa delícia? Se você testar esta receita de Bacalhau Gratinado, não esqueça de voltar aqui no Aquinacozinha para me contar o que achou nos comentários! Adoro saber a opinião de vocês e ver as adaptações que fazem.

Bom apetite!

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