Olá, que bom tê-lo(a) aqui mais uma vez! Hoje vou ensinar você a fazer aquele Cuscuz Nordestino só que desta vez, recheado. Aqui no Blog já ensinei a fazer o Cuscuz Nordestino tradicional, partindo do zero e com muitas dicas de recheio salgado e doce.
Aliás, também tem outras receitas de Cuscuz, inclusive como reaproveitar a sobra de Cuscuz: farofa de cuscuz, salada de cuscuz ou bolo de cuscuz. CLIQUE AQUI se quiser estas receitas adicionais.
Portanto, esta é mais uma boa receita, fácil de fazer, prática, deliciosa e barata.
Cuscuz Nordestino Recheado
Rendimento: 1 Pessoa
Ingredientes da massa do cuscuz:
Flocão para cuscuz – Farinha de milho flocada sem sal
1/2 xícara de flocão
1/4 xícara de água
Uma pitada de sal
Ingredientes do recheio do Cuscuz Recheado:
Queijo coalho picado – 1/xícara
Tomate picado – 1/2 unidade
Orégano – 1 pitada
Utensílio:
Cuscuzeiro ou Panela a Vapor
Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:
Modo de Preparo:
- Primeiramente, vamos preparar a massa do cuscuz, que é a base para agregarmos o recheio salgado.
- Em um recipiente, adicione a farinha de milho flocada e o sal. Misture bem estes ingredientes.
- Em seguida, adicione a água para umedecer a farinha de milho para que ela fique hidratada. Deixe hidratando por 5 minutos. A farinha deve ficar como uma areia molhada.
- Enquanto a massa fica hidratando, vamos preparar o recheio, que é bem simples.
- Em um outro recipiente, pique o queijo, o tomate e separe o orégano.
- Depois de hidratada a massa, vamos montar o cuscuz com o recheio em uma Cuscuzeiro ou Panela a Vapor.
- Na cuscuzeira, coloque a metade da massa do cuscuz. Não aperte a massa, apenas arrume ela, senão o cuscuz vira uma massa dura.
- Depois coloque o recheio: queijo, tomate e orégano.
- Em seguida, coloque a segunda metade da massa do cuscuz, feche a tampa da cuscuzeira e leve ao fogo.
- Assim que a água da cuscuzeira começar a ferver, conte 2 minutos e estará pronto (veja o vídeo que usei uma cuscuzeira individual). O ponto de cozimento é quando o cuscuz vira um bolinho compacto: a farinha (flocão) não está mais solta.
- Por fim, sirva bem quentinho e como na hora.
Ideias de como você pode rechear o Cuscuz:
- Salsicha picadinha com molho de tomate;
- Linguiça calabresa;
- Carne de sol acebolada;
- Carne Seca desfiada e passada na manteiga;
- Frango desfiado (veja a dica de “Como Desfiar Frango Usando a Panela de Pressão”);
- Carne, de qualquer tipo, desfiada;
- Fatias de queijo coalho;
- Fatias de queijo manteiga ou requeijão de corte;
- Sabor Pizza, com tomate, muçarela e orégano;
- Guisado de Galinha, que é uma delícia;
Existe uma infinidade de opções de recheios salgados. Fica à critério da sua criatividade. Porém, lembrando que você pode comer cuscuz recheado no café da manhã, almoço, jantar ou mesmo lanche.
