O Pavê de Pêssego é uma sobremesa que agrada a todos e você pode fazer para uma refeição mais especial na sua casa (no fim de semana, por exemplo). Mas, ela também é uma sobremesa que você pode fazer para as festas de fim de ano. Aliás, em quase toda ceia tem uma sobremesa feita com pêssegos em calda, não é mesmo?
Minha dica para essa sobremesa é que você tire ela do freezer uns 15 minutos antes de servir, para que ela fique macia, pois se tirar na hora de comer, ela vai estar muito dura.
Como na foto, você pode fazer ela em uma travessa única, mas também pode arrumar as camadas em taças individuais, que fica muito simpático.
Vamos à receita:
Pavê de Pêssego
Ingredientes
Creme amarelo
1 lata de leite condensado (395 g)
4 gemas
2 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
1 litro de leite frio
Creme Branco
4 claras
8 colheres (de sopa) de açúcar
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 lata de Pêssego em calda (830 g)
200 g de biscoito do tipo maria ou maisena
Modo de Preparo
Coloque os ingredientes do creme amarelo em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo bem até engrossar. Reserve
Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto de “neve”, vá acrescentando o açúcar aos poucos. Depois junte o creme de leite. Reserve.
Montagem
Separe a caldo do pêssego e reserve. Corte os pêssegos em fatias.
Umedeça alguns biscoitos na calda de pêssego e forre o fundo de uma travessa. Depois coloque por cima um pouco do creme amarelo. Depois espalhe umas colheradas do creme branco e cubra com fatias de pêssego.
Repita essas camadas até acabar todos os cremes. A última camada deve ser a de creme . Enfeite com algumas fatias de pêssego e leve ao freezer por no mínimo três horas.
