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Palha Italiana de Oreo

Palha Italiana já é um daqueles doces de comer rezando, agora imagina essa Palha Italiana feita com Oreo. É até difícil de explicar. Só façam!

Você pode fazer esse docinho para servir como sobremesa de alguma refeição ou em um lanche. Mas, também pode fazer para uma festa de aniversário como um dos docinhos que serão servidos, e também você pode cortar em pedaços, embrulhar em papel celofane e vender na sua faculdade ou no seu trabalho, aposto que você vai conseguir fazer uma ótima renda extra.

Mas, não deixe de fazer pelo menos uma vez, pelo menos para chegar a conclusão que eu estava certa, que realmente é uma daquelas receitas que não tem como não gostar. Aliás, isso só acontece com quem não gosta de doce. Porque para quem é formiguinha, como eu, vai assinar embaixo do que eu estou falando.

Agora vejam a receita e o vídeo e mãos na massa:

Palha Italiana de Oreo

Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pacote de biscoito Oreo (90 g)
Açúcar refinado para passas os docinhos

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até virar um brigadeiro brando.

Depois deixe amornar e misture o biscoito picado. Despeje em um recipiente forrado com papel manteiga. Depois corte em pedaços e sirva ou enrole em papel celofane.

Como Fazer Brigadeiro de Colher – Vídeo

Uma panela de Brigadeiro de Colher quente, as vezes é tudo o que a gente quer, não é mesmo, rs. Agora você não precisa de ninguém para fazer ele para você, porque te ensino direitinho. E essa é o tipo de receita que todo mundo gosta e é super fácil de fazer. Não tem segredos, só mesmo um um tico de paciência. No vídeo eu mostro para você.

Esse brigadeiro você pode usar para cobrir, bolos, tortas, sorvetes; servir em festinhas como Brigadeiro de Colher ou no Copinho. Quando servir no copinho, você pode polvilhar chocolate granulado ou ralado por cima, que dá um charme maior.

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Como fazer Brigadeiro

Resolvi publicar a receita do Brigadeiro Tradicional, aquele tipico de festa infantil. Esse não é aquele gourmet, com chocolate em barra, não. Esse é o com chocolate em pó. Não gosto muito de fazer com achocolatado porque acho que fica muito doce. Não sei se é impressão minha, mas acho que de um tempo para cá os achocolatados estão muito doces.

Te aconselho a guarda essa receita porque é daquelas receitas que a gente usa a vida inteira. Muitas vezes para uma festinha, ou só para comer em casa mesmo. Se quiser aquele brigadeiro para comer morno e de colher, é só tirar do fogo um pouquinho antes.

Se quiser variar o sabor do brigadeiro pode trocar o chocolate em pó por leite Ninho ou Nesquik de morango.

Veja aqui como fazer?

Como fazer Brigadeiro

Ingredientes

2 latas de leite condensado (395 g cada)
2 colheres (de sopa) de manteiga
6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
granulado de chocolate

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela (escolha uma panela com fundo mais grosso, porque o fundo fino corre o risco de queimar o brigadeiro). Depois acrescente a manteiga (acho mais saborosa do que a margarina) e o chocolate em pó. Misture tudo muito bem, até ficar homogêneo.

Em seguida, leve ao forno mais baixo… baixinho mesmo e, não se esqueça, tem de ir mexendo o tempo todo. Brigadeiro feito no fogão é assim: você fica com toda paciência no fogo baixo e mexendo. A partir do momento que começa a borbulhar, ainda demorará 8 minutos. Se você quiser um brigadeiro mole, para servir de colher ou em um copinho de aniversário, pode tirar um pouco antes (3 a 4 minutos) para ficar num ponto mais líquido. Para o ponto do brigadeiro enrolado, deixe os 8 minutos, ou até quando o brigadeiro estiver soltando da panela (conforme mostro no vídeo).

Despeje o brigadeiro em uma travessa untada e deixe ele esfriar completamente: não dá para enrolar com o brigadeiro morno. Caso prefira, pode até colocar um tempinho na geladeira.

Enrolando o brigadeiro: passe um pouco de manteiga em ambas as mãos, peque uma colher pequena, para que todas as bolinhas de brigadeiro fiquem do mesmo tamanho, e comece a enrolar na palma das mãos. Estando bem redondinho, coloque alguns brigadeiros em uma travessa com um pouquinho de granulado de chocolate e vá passando por todos os brigadeiros (se não enrolar no granulado, o brigadeiro gruda na forminha). Por fim, coloque os brigadeiros em forminhas de papel.

Rendimento: Usando forma Nr. 6 (doces 15 g), rende uns 60 brigadeiros.

Dicas:

  • Misture os ingredientes antes de ir para o fogo.
  • Use ingredientes de boa qualidade, vai fazer toda a diferença no sabor final.
  • Você pode usar margarina no lugar da manteiga, mas não é o mesmo sabor.
  • Use uma panela de fundo grosso, isso evita que o brigadeiro queime facilmente.
  • Use o fogo bem baixo e tenha paciência.
  • Mexa o tempo inteiro para não empelotar.
  • Eu gosto de fazer o brigadeiro em um dia e enrolar no outro, assim ele fica bem frio e mais fácil de enrolar.

Brigadeiro de Paçoca

Brigadeiro de Paçoca é para quem gosta de amendoim, um docinho delicioso. Eu amo paçoca, aliás amo amendoim de várias maneiras, em várias receitas.

Esse docinho combina muito bem com as festas juninas que estão chegando, já pensou em colocar cada brigadeirinho dentro de um chapeuzinho de palha? Ia ficar lindo. Mas, ele fica bom em qualquer festinha é só caprichar na forminha de papel que for usar.

É uma receita que não tem segredos, tem gente que usa muito mais paçoca na massa do brigadeiro, mas não acho necessário, com três paçocas como eu faço, é suficiente e fica ótimo. Ainda mais porque você também vai passar na paçoca no final.

Veja como é uma receita fácil, como é qualquer brigadeiro (só demora um pouquinho para dar o ponto):

Continue lendo Brigadeiro de Paçoca

Brigadeiro de Ovomaltine. Receita com 2 ingredientes

Cheguei chegando né gente? Com uma receita doce, claro não podia deixar de ser, já que sou uma formiga assumida.

E com uma receita que todo mundo gosta: Brigadeiro. Apenas deixei a receita tradicional com chocolate, de lado para fazer com Ovomaltine que é praticamente uma unanimidade. Gostoso até puro, hehehe.

E também com uma receita muito simples, muito fácil de fazer, do jeito que eu gosto, sem complicação nenhuma e que você vai fazer sucesso. Já imaginou, chegar com uma bandeja cheiinha de um brigadeiro deliciosamente cremoso e coberto com Ovomaltime? Ai é pra matar.

Fiz esse brigadeiro com apenas dois ingredientes como falei no título da postagem, usei apenas leite condensado e Ovomaltine e fica sensacional.

Veja a receita:

Brigadeiro de Ovomaltine. Receita com 2 ingredientes

Tempo Total: 12 minutos
Rendimento: 45 a 50 docinhos

Ingredientes
    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 1 xícara (de chá) de ovomaltine
Extra
  • Ovomaltine para cobrir os brigadeiros (cerca de 1 xícara)
  • Forminhas de papel

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo, é bem rapidinho e você vê como fiz:

Dicas:

  • A melhor panela para fazer brigadeiro é uma com fundo grosso, daquelas mais pesadas. Se usar uma panela com o fundo mais fino você corre o risco do brigadeiro grudar e queimar.
  • Coloque sempre o brigadeiro no fogo bem baixo e não pare de mexer. Demora e é cansativo, mas vale a pena porque ele fica lisinho e sem grumos.
  • Essa receita você pode fazer no micro-ondas, faça do mesmo jeito que fiz esse Brigadeiro de Colher só deixe um pouco mais de tempo se quiser ele de enrolar, ok?
  • Para enrolar os brigadeiros deixe esfriar completamente, não enrole morno porque vai grudar tudo na sua mão.
  • Com relação ao rendimento coloquei acima que vai render de 45 a 50 docinhos, mas isso vai variar dependendo do tamanho que você fizer as bolinhas, claro.

Pastel de Festa Pernambucano

Esse pastel que é típico do estado de Pernambuco é recheado de carne moída e polvilhado com açúcar. Parece estranho, mas é delicioso. É uma mistura que para muitos, é estranha, mas pode confiar, é muito, muito bom.
Fiz usando massa de pastel pronta, mas pode fazer com sua massa caseira também.

Eu conheço a culinária de todas as regiões do Brasil, já morei no nordeste, no norte e no sudeste e nunca vi esse pastel em nenhum outro lugar. Já aqui em Pernambuco (pelo menos aqui em Garanhuns) é um pastel bem fácil de encontrar em praticamente todas as lanchonetes e também em todas as festas.

Se você não é aqui do nordeste e tem esse pastel na sua região, me fala, quero muito saber.

Pastel de Festa Pernambucano

Tempo Total: 30 minutes
Rendimento: 20 pastéis

Ingredientes
  • 1 colher (de sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola média ralada
  • 250 g de carne moída
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 1 colher (de chá) de colorau
  • 1 pitada de cominho
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 200 g de massa pronta para pastel
  • Óleo para fritar
  • Açúcar refinado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como faz:

Dicas:

  • Eu já fiz esse pastel com massa feita em casa, mas é infinitamente mais fácil de fazer com a massa de pastel comprada pronta.
  • O uso do cominho no tempero da carne refogada é bem típico, então não deixe de usar, mas ele é muito forte, use pouco.

Pastel e Coxinha de Leite Ninho

Esse docinho, nesse formato, está virando um clássico. Já tem até lojinhas especializadas em Pastel de Leite Ninho. Aqui fiz a receita do Pastel de Leite Ninho, que você também pode modelar como uma coxinha ou se quiser ainda mais simples, como uma bolinha recheada.

Eu conheci esse docinho quando morava em Araraquara, SP, há muitos anos atrás e pasmem, ela já era um clássico. Não nesses formatos de pastel e coxinha, mas como um docinho de aniversário, uma bolinha recheada ou como um docinho modelado, colorido, se lembram disso. Era uma febre, em toda festa de aniversário tinha esse docinho. Eu tinha uma vizinha que modelava o louro José, kkkk, que ainda era do Note Anote, na Record.

Agora esse docinho volta repaginado em forma, principalmente de Pastel de Leite Ninho. Umas semanas atrás, minha filha que mora fora fazendo faculdade, chegou em casa querendo fazer esse docinho, que em Caruaru, cidade que ela mora já tem pelo menos duas lojas especializadas em Pastel de Leite Ninho, com os mais diversos recheios.

Pois bem, resolvi fazer e fizemos. Mas, no meio do caminho resolvi modelar também em forma de coxinho que também ficou uma gracinha.

Essa é uma receita muito fácil onde só precisamos de três ingredientes, vem ver como fazer:

Pastel e Coxinha de Leite Ninho

Tempo Total: 15 minutes
Rendimento: 12 a 14 pasteis

Ingredientes
    • 200 g de leite em pó Ninho (metade de uma lata)
    • 5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
    • 3/4 de lata de leite condensado (um pouco mais de meia lada ou mais ou menos 250 g)
Recheio
  • Nutella
  • Brigadeiro
  • Doce de leite
  • Geleia

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fiz:

Dicas:

  • Usar o leite “Ninho” ao invés de qualquer leite em pó faz muita diferença no sabor. O Ninho tem aquele sabor diferenciado que a gente gosta. Mas, se você não tem, pode usar qualquer outro.
  • O açúcar de confeiteiro é aquele bem fino, se usar um outro açúcar a massa do docinho fica meio aerada (tem gente que gosta).
  • Se não tiver o açúcar de confeiteiro, bata o açúcar no liquidificador até ele virar um pó e passe em uma peneira bem fina.
  • Primeiro coloque os ingredientes secos e depois vá dando o ponto com o leite condensado. Se fizer o contrário, colocando primeiro o leite condensado, você corre o risco de não ter leite em pó o suficiente para dar o ponto, principalmente se estiver fazendo uma receita dobrada com uma lata inteira (400 g) de leite em pó.
  • Você pode brincar muito na hora do recheio. Fique à vontade, mas para mim os campeões são o de Nutella e o de brigadeiro.

Pirulito de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Esse Pirulito de Brigadeiro de Morango ou Bicho de Pé é um docinho muito gostoso e diferente, ele é ótimo para fazer para uma festinha. As crianças gostam muito.

Eu já fiz de outros sabores, fica também muito bom, para isso basta você mudar o sabor da gelatina que vai usar no brigadeiro. Eu já fiz de limão (com chocolate branco fica óteeeemo), de uva e de pêssego e ficaram uma delícia.

Uma outra sugestão é você colocar o pirulito num saquinho de papel celofane e fechar com um laço de fita, assim pode presentear quem quiser.

Para fazer esse pirulito, dê uma olhada nesses dois posts abaixo que vai te ajudar muito:
Receita de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Como derreter e temperar chocolate

Pirulito de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 50 pirulitos

Ingredientes
  • 1 receita de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)
  • Confeitos variados
  • 50 palitos para pirulito
  • 200 g de chocolate (ao leite, branco ou meio amargo)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo:

Dicas:

  • Deixe o brigadeiro de morango esfriar bem para modelar os pirulitos.
  • Não coloque o brigadeiro de morango para esfriar na geladeira, por causa da gelatina, ele vai fica muito duro.
  • O palito próprio para pirulito tem uma parte amassadinha em uma das pontas, passe o chocolate nessa parte, pois ela fixa melhor e o palito não solta do brigadeiro.
  • Se você usar o chocolate próprio para cobertura, não precisa temperar, basta derreter o chocolate e usar. Mas, lembre que o chocolate para cobertura não é tão saboroso quanto um chocolate ao leite, meio amargo, etc…
  • E se você usar um chocolate ao leite, branco ou meio amargo sem temperar, ele não vai voltar a endurecer.
  • Se não tem uma placa de isopor para espetar os pirulitos, encha um recipiente (mais fundinho) com sal, daí coloque os pirulitos.

Casadinho – Docinho para festas

Casadinho é um docinho excelente para a gente servir em fetinhas, principalmente festinhas de aniversário. Mas, se for uma festa mais sofisticada, capricha na forminha, tem forminhas lindas e bem diferentes. Esse docinho vai ser muito mais valorizado, se colocar assim, em uma forminha sofisticada também.

Eu até já fiz essa receita aqui no blog, mas como nessa semana publiquei um vídeo no Youtube ( já se inscreveu no meu canal? Clique aqui para se inscrever), resolvi publicar novamente. Com o vídeo, que é curtinho, dá para ver mais detalhadamente o passo a passo de como é feito.

A receita como vocês sabem é a junção de brigadeiro branco com brigadeiro preto, veja:

Casadinho – Docinho para festas

Tempo Total: 1 hora
Rendimento: 60 – 70 docinhos

Ingredientes
Para o Brigadeiro Branco
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (de sopa) de manteiga
Para o Brigadeiro Preto
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
    • 1 colher (de sopa) de manteiga
Você vai precisar também de:
  • Açúcar
  • Forminhas de papel

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo passo a passo abaixo:

Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Há muito tempo atrás eu coloquei essa receita de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé) aqui no blog. Ela é ótima e uma boa ideia de docinho para você servir em festinhas. Se você deixar num ponto mais mole pode usar até como recheio de bolo ou torta.

Eu resolvi colocar essa receita novamente porque dessa vez fiz um vídeo para ilustrar. Assiste é muito rapidinho e você tira dúvidas.

Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 60 – 70 docinhos

Ingredientes
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 1 pacote de gelatina sabor morango
  • Açúcar para passar os docinhos

Modo de Preparo

  1. Assiste o vídeo:

Dicas:

  • Rechear esse docinho com morango fica uma delícia. Basta você abrir um pouquinho da massa e colocar um morango inteiro e enrolar normalmente.
  • Se quiser fazer esse docinho de outros sabores é só colocar a gelatina do sabor que você preferir.