Categorias
Craft Dicas Culinárias Faça Você Mesma (DIY) Presentes Caseiros

Dica para embalar cupcake

Minha filha ama fazer cupcake, eu até já postei aqui no blog, alguns que ela fez. Domingo passamos a tarde fazendo cupcake, até mostrei no Facebook. Mas, uma dificuldade é encontrar embalagens próprias para cupcake. Quem mora em cidades menores sabe do que eu estou falando. As vezes a gente quer fazer alguma receita e não acha os ingredientes, quer fazer alguma outra coisa e não tem os materiais. Daí temos que nos virar nos trinta. Aqui, só há pouco tempo começaram a aparecer as formas de papel próprias para cupcake, mesmo assim só tem as mais comuns, babo quando vejo aquelas bem coloridinhas e cheias de detalhes. Antes quando não tínhamos nem as comuns, usávamos as de empada.

Agora a dificuldade que achamos é encontrar embalagens para acomodar os cupcakes prontos. Vamos combinar que não é uma tarefa muito fácil carregar cupcakes prontos. Eles esbarram e acabam com a cobertura uns dos outros.  Eu já vi várias embalagens próprias para colocar cupcake na Internet, mas aqui não encontro nem as mais simples, por isso embalei dessa forma e achei que foi uma boa solução.

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Criança De Chocolate Em Outras Cozinhas

Cupcake 1600 da Draculaura feito pela Gabriela

A Gabriela é essa fofura sorridente de Porto Alegre. A Gábi mandou essa receitinha de cupcake que ela já fez algumas vezes em casa e dessa vez, fez novamente, para fotografar para o blog com a ajuda do papai Dario e da mamãe Lisiane. Ela fez especialmente para participar do Especial Dia das Crianças que estou fazendo aqui esse ano.

“Oi  Patty

Fizemos a receita hoje pela manhã para usar a luz ambiente… mas, estava bem nubladinho e minha cozinha não é muito clara, então… não sei se ficou muito bom.
A receita é de uma revista das Monsther High, por isso em uma das fotos tem a revista junto.
É bem gostoso fazer esta receitinha juntas. É bem fácil e é uma curtição ver como ficam bons e bonitinhos os bolinhos. A Gábi já está craque pra desenformar e decorar. No lanche da escola faz o maior sucesso.”

Beijinho Lisi

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas De Chocolate Receita Doce Receitas Para Iniciantes

Cupcake de Ovomaltine

Cupcake já é mania mesmo, né? Aqui em casa virou febre junto com os muffins. Eu gosto destas receitas que já vem em porções, acho prática, então estamos sempre fazendo. Digo fazendo, porque minha filha adolescente tá sempre pesquisando e buscando inspirações.

De vez em quando ela aparece com uma ideia e diz, vamos fazer mãe e lá vamos nós para a cozinha. Esse de ovomaltine, ele fez praticamente sozinha, eu apenas fiquei tirando as fotos. Inclusive a cobertura foi uma invenção dela. Veja como ela fez o cupcake:

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Receita Doce Receitas Para Iniciantes

Bolinho de Banana Com Canela – Super fácil

Sabe aquela hora que dá uma fome de bolo? Você não tem? Pois eu, às vezes, fico com uma fome de bolo danada,  dá vontade, que eu muitas vezes até recorro ao Bolo de Caneca. Mas, ontem eu tinha umas bananas muito maduras aqui e sabia que se eu não usasse, com certeza elas não sobreviveriam até hoje, então resolvi fazer bolinhos de banana. Mas, não qualquer bolinho, tinha que ser um gostoso, que não sujasse muita coisa e que ficasse pronto rápido. Porque tanta exigência? Porque estava frio e eu não estava com a mínima disposição de ficar na cozinha lavando louça no frio.

Veja então como fiz:

Bolinho de Banana com Canela

Ingredientes

1 e 3/4 de xícara (de chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (de chá) de açúcar

1 colher (de chá) de canela em pó

2 ovos

1/2 xícara (de chá) de manteiga

2 bananas médias amassadas

1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó

Cobertura

2 bananas cortada em rodelas

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e canela). Abra um buraco no meio e coloque os ovos, misturando um pouco. Derreta a manteiga, junte à massa e mexa mais. Acrescente as bananas amassadas e mexa até ficar uma massa. Essa não é uma massa leve, ela é mais pesada. Junte o fermento e mexa delicadamente. Coloque nas forminhas.

Eu usei forminhas de silicone que não precisam untar, mas dá para fazer em forminhas de papel (dentro de forminhas de alumínio) ou em forminhas de empada, que tem que estar untada e enfarinhada.

Coloque massa só até o meio da forminha e por cima coloque algumas rodelas de bananas e polvilhe canela.

Coloque no forno médio baixo por mais ou menos 15 minutos ou até que você enfie um palito e ele saia limpo.

Dicas:

  • Dá uns 12 bolinhos do tamanho de muffins. O meu deu menos, pois usei umas formas quadradas maiores.
  • Eu comi quente e ficou simplesmente delicioso.
  • Veja na foto 8 como os bolinhos saem facilmente das formas de silicone, mesmo que não precisemos untar.
  • Essa massa não precisa bater, é só misturar mesmo.

Aqui fiz um outro bolinho de banana:

Muffin de Banana

 

Me acompanhe no Facebook e no Twitter

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas De Chocolate Receita Doce Receita Feita com Leite Condensado Receitas Para Iniciantes

Cupcake de Chocolate Com Doce de Leite e Chantilly

Eu já falei aqui que os cupcakes e os muffins estão virando mania aqui em casa. Isso porque acho prático e cada um tem seu próprio bolinho, fora que não suja assadeira e nem o prato de bolo #preguiçosafeelings. Vai me dizer que isso não é um incentivo a mais, kkk.

Quanto a esse que fizemos aqui em casa é aquele clássico de chocolate, só que recheamos com doce de leite e a cobertura, nós colocamos chantilly de caixinha (aquele líquido que tem que bater gelado). Ele é bem úmido (do jeito que eu gosto) e muito saboroso. Estou falando no plural, pois minha filha é minha assessora para assuntos cupcakísticos e fizemos juntas.

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Geral Receita Doce Receita Feita com Leite Condensado Receitas Para Iniciantes

Cupcake de Creme de Amendoim

Está virando mania fazer cupcake e muffin aqui em casa. Hum, é muito bom. O que eu mais gosto é que cada receita dá uns 12 cupcakes normalmente, isso evita que os bolinhos fiquem rolando dia após dia. Em geral, comemos no mesmo dia ou no dia seguinte.

Esse foi feito com creme de amendoim (aquele tipo amendocream, lembra?). Fiz com a receita da Léia, do Cucchiaio Pieno. A Léia fez com Manteiga de Amendoim, mas aqui no nordeste é um pouco dificil conseguir manteiga de amendoim para comprar, principalmente se você não mora na capital, como eu, então fiz com creme de amendoim. Eu fiz só a massa igual ao da Léia, a cobertura fiz um tanto diferente. Veja aqui como fiz:

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Receita Doce Receitas Para Iniciantes

Muffins de Cranberry Seco

Eu sei que não é tão fácil encontrar cranberry por aí, normalmente, só em lojas de importado ou empórios mais chiques. Mas, se tiver a oportunidade não deixe de comprar para experimentar essa fruta típica do Hemisfério Norte, mas que aqui no Brasil é chamada de Oxicoco, já tinha ouvido falar? Pois é, apesar deste nome horroroso, o oxicoco/cramberry tem cada vez mais chamado a atenção por seus benefícios para a saúde, seja na boa quantidade de radicais livres que ela tem, seja na prevenção de infecções urinárias em mulheres (aê mulherada, até o suco industrializado tá valendo).

Aqui, usei o cranberry seco, a frutinha fresca, nunca vi, nem comi, eu só ouço falar. A seca é um tipo de passa, a textura é bem parecida com a passa de uva, mas o sabor é um pouco mais ácido, mas é um ácido, meio docinho, não sei se dá para entender.

A combinação dos ingredientes fica perfeita e esse muffin é muito fácil de fazer, pois não precisa de batedeira e rapidinho você tem bolinhos deliciosos. Que tal fazer para o café da manhã? Aproveita para fazer um agrado para aquela que padece no paraíso. Aproveitando:

Feliz Dia das Mães
” Mãe diz verdades, ensina coisas ruins, bota chicória no prato. Não fica só puxando saco do filho prá ser popular. Por isso, que mãe você AMA”
Rosana Hermann
Agora, sem mais delongas, vamos à receita.
Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Receita Doce Receita Feita no Liquidificador Receitas Para Iniciantes

Muffin de Limão

Essa é uma boa receita se você for fazer um café da manhã especial para comemorar o Dia das Mães neste domingo. É fácil e você pode fazer no dia anterior.

Esse muffin é uma boa receita também, para quem faz Cestas de Café da Manhã. Faça, embale individualmente e coloque na cesta. Vai fazer sucesso, pois ela tem um azedinho na medida certa e uma crosta de limão e açúcar em cima. Experimenta e depois me conta. A receita é super simples  e aqui em casa já é uma mania, pois não faz muita sujeira para fazer e em 20 minutos você tem uns bolinhos ótimos.

Ou se você quiser, como eu, fazer só para comer no fim da tarde com uma xícara de chá.

Categorias
Agradecimento Bolos, Cupcakes e Tortas Pessoal Receita Doce

Vanilla Cupcake

Heloooo, hoje é sexta-feira 13, não qualquer sexta-feira 13, mas 13 de abril, meu aniversário.\o/. Terror? Que nada, só alegria.

Eu amo fazer aniversário (sou normal?) mesmo sem festa, sem presentes, sem nada especial (se tiver é bem melhor, claro). Só não me acostumo com a idade chegando, os anos passando. Aliás, para falar a verdade nunca sei a idade que estou (#aloka). Verdade. Quando alguém me pergunta a minha idade, tenho que parar, pensar e até fazer as contas. Outra coisa é que acho que nunca tenho a idade que os documentos marcam, sou mais nova (muito mais), tenho certeza disto. Pelo menos na cabeça. Seria muito clichê eu dizer que queria ter a cabeça de hoje com o corpinho dos 20? Então tá, não digo. Mas, vai me dizer que não seria bom? Não que eu queria ter minha vida dos 20 (que foi boa) de volta, hoje está ainda melhor. Principalmente pela existência dos meus três tesouros (três porque naquela época o maridão já fazia parte da minha vida).

Mas, deixando de tró ló ló, vamos aos finalmentes (como diria Odorico Paraguaçu, olha eu entregando a idade aí, aff).

Como me perguntaram no Facebook e eu respondi lá, aqui hoje não vai ter festa, nem bolo, nem nada. Preferi assim. Talvez saia e coma alguma coisa fora com a família, só. Mas, quem me acompanha no Face, viu que minha filha fez cupcake para mim esta semana, então resolvi compartilhar com vocês hoje a receita e o passo a passo em fotos deste Vanilla Cupcake que ela fez. Vou te falar, ficou divino. Digno da Magnólia Bakery.

Ela fez tudinho. Pesquisou, traduziu, fez toda a receita e as fotos. O que eu fiz? Bem, comi. Ah! Para não dizer que não fiz nada, fiz o açúcar colorido que está por cima do buttercream (depois eu ensino aqui como fazer açúcar colorido em casa). Veja como ela fez:

Categorias
Bolos, Cupcakes e Tortas Em Outras Cozinhas

Cupcake Guinness, Cupcake de Chocolate e Cerveja da Roberta Mattos

Lembra-se quando fiz o post sobre Cerveja Artesanal? Pois bem naquele post a Roberta tinha deixado este comentário:

Depois passou um tempo e ela me mandou um email dizendo que tinha sido aniversário do marido dela e que ela tinha feito uns cupcakes de cerveja que tinha sido o maior sucesso, veja:

“Patty,

Bom dia!

Tudo bem?

Lembra que há um tempo trocamos uns e-mails sobre cervejas especiais, então
sexta passada foi aniversário do meu marido e ele é beer sommelier, fiz uns
cupcakes de chocolate com baunilha, Guinness e Cerveja Pilsen (usei a
eisenbahn) com canela, ficou MARAVILHOSO, não sobrou nem um pra contar a
história, se quiser, te mando a receita.

BEIJOSSSSSSSSSSSSSSSSSS”

Lóóóógico que fiquei me coçando de curiosidade, então perguntei para ela se ela podia nos ensinar a receita e ela prontamente me atendeu, então vamos a receita da Roberta e a fotinha que ela mandou:

Cupcake Guinness

Cupcake de Chocolate e Cerveja

Ingredientes

MASSA:

1 xícara (de chá) de Guinness Extra Stout
3/4 de xícara (de chá) de manteiga sem sal
3/4 de xícara (de chá) de cacau em pó
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de açúcar
1/2 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
3/4 de colher (de chá) de sal
2 ovos grandes
3/4 de xícara (de chá) de sour cream (3/4 de xícara (de chá) de leite integral com 1 colher
(de sopa) de suco de limão, deixando descansar por 10 minutos antes de usar)

COBERTURA:

Para fazer a cobertura, você irá precisar de:
1 xícara (de chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1/4 de xícara (de chá) de leite
1/2 fava de baunilha raspada
1/2 colher (de sopa) de extrato de baunilha
1 xícara (de chá) de Guinness

Modo de Preparo

Já prepare as forminhas de papel dentro das formas de cupcake de metal, quem não tiver pode colocar as forminhas dentro de formas de empada mesmo e pré-aqueça o forno em 180°C.

Em uma panela pequena, coloque a cerveja e a manteiga para esquentar em fogo médio, porém sem deixar que ferva. Em seguida, adicione o cacau em pó, misturando bem para que ele se incorpore e, então, desligue o fogo e deixe esfriar por uns 10 a 15 minutos.

Na panela, adicione o açúcar, mexendo bem para que ele dissolva. Agora, em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Na batedeira, bata os ovos e o sour cream em velocidade média até formar um creme, na seqüência junte a mistura de cerveja, deixando uma mistura homogênea. Despeje na batedeira aos poucos a mistura de farinha, tomando o cuidado de raspar as bordas para que todos os ingredientes secos sejam misturados a massa. Preencha as
forminhas de papel com a massa, enchendo apenas 2/3 do seu volume e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até o palito sair limpo.

Cobertura: Numa panela pequena, coloque a cerveja e deixe esquentar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, pois assim o álcool evaporará e a cerveja irá também engrossar. Pode ser que a redução não fique muito grossa, mas é
possível usar ela assim mesmo. Na batedeira, bata em velocidade alta a manteiga até que ela fique fofa e cremosa, adicionando, em seguida, o açúcar de confeiteiro, intercalando com o leite, colocando sempre 1/3 de
cada. Com a mistura bem cremosa, junte o extrato de baunilha e as sementes da fava de baunilha que você raspou. Por fim, despeje aos poucos a cerveja reduzida, experimentando sempre para ver se o sabor te agrada, pois você
não precisa necessariamente usar toda a redução de cerveja.

Com a cobertura pronta, coloque-a por cima dos cupcakes frios.

O que fiz diferente foi que sobre a cobertura, coloquei um creme de
chantilly feito com guinness: bati o creme de leite em ponto de chantily e
misturei a cerveja guinness (a gosto) e usei com o bico pitanga para
enfeitar e quem confeitou foi meu sobrinho de 4 anos, todo feliz enfeitando
os bolinhos.  A coisinha mais linda que a dinda ama… (essa dinda é babona
mesmo)

Aqui a Roberta Mattos toda linda

Obrigada Roberta.

Eu não conhecia o Cupcake de Cerveja, no máximo conhecia o bolo de Coca Cola que meu marido faz, rs. Mas achei incrível. Aqui não encontro estas cervejas, mas quando eu conseguir comprar vou tentar com certeza.

Já falei para vocês como amo quando me mandam suas receitinhas?