Ai, ai, fazer um Bacon Crocante, Sequinho e em Minutos parece um sonho, mas não é, pode comemorar, ê, ê, ê.
Para ser bem sincera gosto muito da gordura do bacon, aquela que fica quando ele começa a chiar na panela quente, mas tem receitas que precisamos usar ele bem sequinho, mas também muito crocante e essa dica é ótima para isso. Vamos deixar aquela gordurinha para um outro momento.
Se o que você está querendo é um bacon bem sequinho e ao mesmo tempo, crocante. Essa dica é para você.
Ter sempre erva fresquinha em casa para dar um up em uma preparação é um sonho de consumo né? Falo sonho de consumo porque erva fresca é uma coisa que se estraga muito rápido, as vezes nem chega no fim da semana que nós compramos e fica dífícil estar comprando toda hora, a não ser que você tenha uma horta em casa, ai é outro nível. Por isso, resolvi mostrar aqui o que faço para Conservar o Cheiro-Verde e Ter Sempre Erva Fresca.
Mas, antes de entrarmos nessa questão propriamente dita, quero esclarecer uma coisa: O que é cheiro-verde?
Outro dia uma amiga me perguntou isso, então vamos lá:
Ovo de codorna é uma delícia, mas as vezes a pessoa desiste de comer, porque acha chato tirar a casca do ovo e o ovo acaba se quebrando. Mas, não precisa ser assim meu povo.
Assista esse vídeo que fiz e veja que seguindo algumas diquinhas você terá lindos ovinhos, para comer apenas com sal ou fazer alguma receitinha como os Ovos de Codorna Temperado que fiz aqui no blog e que é uma delícia para servir como petisco.
Selecionei 3 dicas e truques bem legais para facilitar seu dia a dia na cozinha. Eu amo essa diquinhas que ajudam muito. Para quem já conhece, pode ser óbvio demais, mas para quem ainda não sabe, quando descobre é uma mão na roda, por isso gosto de compartilhar, por mais simples que sejam.
Bem, a primeira dica é de como fazer chocolate quente com o pote vazio de Nutella, a segunda é o que fazer quando o bolo está assado por fora, mas dentro está cru e a terceira é como encher um saco de confeitar sem fazer sujeira.
Gravei em vídeo porque fica mais interessante de ver do que apenas foto, mas é vídeo no mesmo estilo das receitas, vídeos bem rapidinhos.
Como todas as dicas que costumo publicar aqui no blog, essas não fogem da regra: são dicas simples e que facilitam muito nossa vida na cozinha.
Separei três:
Gente vocês estão vendo que estou passando várias dicas com chocolate esses dias, e ainda vem por aí umas receitinhas que preparei, mas para mostrar elas, primeiro tenho que mostrar como faço as casquinhas de ovo de chocolate, e é isso que vou fazer nesse post.
Eu não comemoro Páscoa com ovo de chocolate, acho que Páscoa é bem mais do que ovo de chocolate e coelho, por isso não temos o costume de presentear Ovo de Páscoa. Mas, que nessa época aparece cada chocolate diferente e tentador, aparece (é o apelo comercial para nos fazer consumir), é que nem panetone e todas aquelas coisas que só encontramos para comer e para comprar no natal (coisas do capitalismo). Quanto ao ovo de chocolate porque não podemos fazer durante o ano? Porque não podemos usar como uma sobremesa? Pois, foi como sobremesa que fiz esses dias aqui em casa e depois vou mostrar para vocês.
Tabalhar com chocolate nem sempre é uma tarefa muito fácil. O chocolate é muito sensível a temperatura e umidade. Por isso, precisamos tomar alguns cuidados. Pensando nisso fiz esse post com duas formas de derreter e temperar chocolate.
Derreter o chocolate todo mundo sabe o que é né? É colocá-lo em uma temperatura alta de modo que ele fique “líquido”.
Eu já tinha visto essa suqueira por ai, inclusive feita com outras frutas como melão, por exemplo. Daí resolvi testar se realmente ela funcionava, se não vazava, se não entupia, essas coisas. Então, fiz ela aqui em casa. Fiz de surpresa, ninguém sabia. Coloquei na mesa na hora do almoço e todo mundo ficou surpreso, “nossa que massa”, “uau, que legal”, “ela funciona mesmo?” e asssim ela foi a sensação do dia, kkkk. Até meu filho que não gosta muito de suco de melancia, tomou dois copos, só pela diversão.
E pessoal, ela não vaza, não entope, funciona direitinho.
Há um tempo atrás eu já fiz um post aqui no blog mostrando como fazer grão de bico. Está bem completo. Portanto, se você não tem muita desenvoltura na cozinha, eu te aconselho a dar um pulinho lá e ver todas as dicas, daí, depois, você assiste o vídeo que fiz mostrando como cozinhar grão de bico, acho que vai esclarecer muito as coisas. Para ir no post, clique aqui.
Agora, se você já tem certa experiência e está apenas com dúvidas sobre, quantidade de água, tempo no fogo, etc… então dá uma olhada no vídeo que eu fiz, é rápido, tem um pouco mais de 1 minuto:
Depois que fiz a noite de fondue aqui em casa aproveitei para escrever alguns posts sobre esse tema aqui no blog. Sei que muita gente acha difícil fazer fondue e também uma coisa muito cara.
Como mostrei nos posts anteriores é muito simples fazer uma receita de fondue e até quem não tem experiência na cozinha conseguirá fazer. Mostrei também que você pode fazer com que o seu fondue seja caro ou barato dependendo dos ingredientes e acompanhamentos que você escolher.
Quanto ao aparelho de fondue, que não é essencial para se fazer fondue, mas que facilita muito, pois é mais cômodo e também confere um charme especial à noite, encontramos dos mais diversos preços.
Dando uma pesquisada rápida na internet encontrei aparelhos de fondue de alumínio completos com a panela, os garfos, o suporte e os queimadores (espiriteira ou vela) por R$ 39,90, barato se comparado a aparelhos que custam dez vezes mais que isso. Os de cerâmica pequenos com vela que é bom para fondues doces e que serve duas pessoas dá para encontrar ainda mais barato.
As panelas de fondue podem ser encontradas de vários materiais e por isso de vários preços, você vai escolher de acordo com a sua necessidade e com o seu tipo de receita. Elas podem ter um cabo ou duas alças laterais. Conheça um pouquinho mais sobre elas e veja de qual você vai precisar:
É um aparelho de fondue, ou panela elétrica que vem com um fio e tem que ser ligada na eletricidade. Isso restringe um pouco, pois ela tem sempre que estar junto a uma tomada. A grande vantagem dela é que ela possui um regulador de temperatura e você pode tanto deixar a temperatura alta para fondues de carne, como baixa para fondues de chocolate. Por isso funciona bem para todas as receitas de fondue. O preço varia muito, mas já vi esse tipo de panela com preços acima de 180 reais na internet.
A panela de fondue de cobre é uma das que eu acho mais bonita. Ela alcança altas temperaturas por conta do metal, então é ideal para fondues de carne e frutos do mar que precisam de óleo ou caldo para ser preparado. Não é uma panela tão fácil de achar e o preço dela pode ser um tantinho elevado.
A panela de ferro fundido é esmaltada e tem uma durabilidade imensa, dizem que é panela para a vida toda. Esse tipo de panela aquece muito bem e mantém essa temperatura por mais tempo por isso ela é ótima para fondues de carne e frutos do mar. Algumas dessas panelas também tem a vantagem de poderem ser usadas diretamente no fogão, o que facilita o preparo da fondue. O preço aqui varia muito e algumas marcas tem preços acima de 1.000 reais.
Essa panela também é uma panela que aquece muito fácil o que é bom para fondues de carne, por exemplo. Normalmente são panelas que vem em um aparelho completo de fondue e são muito bonitas e sofisticadas. O preço pode variar bastante, mas normalmente não é uma panela de fondue das mais baratas.
Essa panela esmaltada é uma panela bem versátil para fazer fondue. Essa panela é boa para fondues de queijo e doce de leite e diminuindo a chama também é boa para fondues de chocolate. Ela tem uma infinidade de modelos, das pretinhas básicas até umas coloridas bem lindinhas. Você encontra panelas desse tipo com preços abaixo de 100 reais, mas se quiser as mais bonitas daí o preço aumenta bem. Mas, fora as panelas de fondue de cerâmica essas esmaltadas são as que a gente consegue os melhores preços. Acho uma das melhores opções para quem não quer gastar muito, pois elas fazem fondue doces e salgados.
É uma panela bonita pela transparência, mas que exige cuidados com a variação de temperatura para não ter problemas e acabar perdendo sua panela. Ela é ótima para fondues de queijo, doce de leite, chocolate, só tome cuidado com a temperatura para não queimar as fondues, para isso regule a chama embaixo da panela e nunca esqueça de usar a placa difusora de calor que vem com ela. Só achei esse tipo de panela acima dos 200 reais.
Normalmente as panelas de fondue de alumínio são revestidas de antiaderente e não são das mais baratinhas, mas tem a vantagem de ser fácil de limpar. Esse tipo de panela é ótima para fondues de queijo, de chocolate e de doce de leite, entre outros. Tem uma coloridas e estampadas bem lindas no mercado. O preço fica próximo dos 200 reais.
De longe essa é a panela mais barata de todas, mas ela tem a desvantagem de não alcançar altas temperaturas, pois ela normalmente utiliza uma vela, como elemento de calor. Por isso, gosto dela apenas para os fondues de chocolate, tanto o preto quanto o branco. O bom também, é que normalmente elas são pequenas e a gente pode usar várias delas para servir fondues doces de sabores diferentes. Você encontra essas panelas com preços por volta dos 20 reais. Agora se você conseguir encontrar um modelo maior e que não usa vela, daí da para fazer o fondue de queijo também.
Bom, podemos encontrar aparelhos de fondue simples e baratos e outros extremamente sofisticados com design e material superior, mas podemos dizer que a maioria deles são formados por uma panela, garfos, um suporte, queimadores (espiriteira) ou velas e se quiser um aparelho mais completo com uma bandeja e potinhos para acompanhamentos.
Você pode comprar um aparelho completo de fondue, que já vem com a panela, os garfos, com o suporte, com o queimador (espiriteira ou vela), com a bandeja e até com os potinhos. No caso desse da foto, os potinhos para acompanhamento ficam fixos no suporte. Eu acho que tem uma grande desvantagem é que ocupa muito espaço na mesa e até para guardar. Agora se você tiver uma mesa redonda, a bandeja do aparelho for rotatória e que seja para servir poucas pessoas, até funciona.
Agora você pode ter apenas a panela, os garfos, suporte e o queimador (espiriteira), daí pode ser uma boa opção você ter uma bandeja com potinhos para acompanhamentos ou molhos. Pode até colocar o suporte da panela de fondue no centro da bandeja. Sinceramente não vejo necessidade.
Todas as panelas de fondue vem normalmente com o suporte quando compramos. É uma base de metal que mantém a panela de fondue sobre a chama.
Muitos elementos de aquecimento diferentes estão disponíveis, incluindo velas, gel combustível, combustível líquido e elétrico. Se quiser regular a chama do queimador (espiriteira), observe que quanto mais aberta, mais alta; quanto mais fechada, menor a chama. Use o abafador sempre que quiser apagar o fogo NUNCA jogue água, pode espalhar o fogo.
Normalmente são de inoxidável e possuem dois dentes. São marcados com cores diferentes para que cada convidado tenha o seu e não se misture dentro da panela de fondue. Evite colocar os garfos de fondue diretamente na boca, eles podem estar muito quentes. Coloque o alimento que você mergulhou na fondue em um prato e coma com garfo normal.
Eu particularmente prefiro usar molheiras e potinhos avulsos, porque gosto de espalhar pela mesa. E você tem a opção de variar os modelos e cores.
Viu como pode ser fácil e bem em conta fazer fondue em casa?