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Brigadeiro Mole Com Conhaque

O Brigadeiro de Conhaque é uma das versões mais gostosas deste doce que é tradicional brasileiro. O conhaque dá um sabor mais acentuado e alcoólico. E como ele é mole, fica uma delícia para ser comido quentinho e com colher.

O preparo deste Brigadeiro é super simples e qualquer pessoa consegue fazer, até mesmo porque, sabemos que há poucos segredos para preparar o delicioso brigadeiro mole.

Não indicado para crianças

Para esclarecer, lembro que o brigadeiro de conhaque é delicioso, mas não é indicado para crianças por conter bebida alcoólica. Ou seja, essa versão pode ser usada para festas de adultos ou simplesmente para adoçar a vida do casal com uma sobremesa diferenciada.

Dois lembretes

Além disso, eu gosto de fazer o Brigadeiro com chocolate em pó. Não gosto de achocolatado, porque a quantidade de açúcar é muita e fica doce demais e, não raras vezes, açucara.

Ainda lembro que, assim como em todas as receitas, o sabor vai variar em muito de acordo com a qualidade dos ingredientes. Então, use ingredientes de boa qualidade.

Brigadeiro Mole Com Conhaque

Ingredientes:

Manteiga – 1 colher (de sopa)
Leite condensado – 1 lata (395g)
Chocolate em pó (acima de 55% de cacau) – 2 colheres (de sopa)
Conhaque – 1/2 xícara (de café)
Chocolate granulado


Portanto, assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, nós vamos começar o preparo como um brigadeiro tradicional. Coloque em uma panela (de fundo grosso) a manteiga e a deixe derreter.
  • Em seguida, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Misture e leve ao fogo baixo. Você precisa mexer sempre – com paciência – o brigadeiro na panela.
  • Mexa até o ponto de brigadeiro mole, isto é, até desgrudar do fundo da panela. Assista ao vídeo que mostro exatamente qual o ponto do brigadeiro mole.
  • Depois, acrescente o conhaque e misture.
  • Se você quiser o Brigadeiro com o gosto mais forte do conhaque, é só desligar o fogo assim que acabar de misturar.
  • Se, porém, quiser que o álcool do conhaque evapore, misture um pouco mais com o fogo bem baixinho. Ou seja, você pode controlar a quantidade de álcool do Brigadeiro.
  • Depois disso, estando o brigadeiro pronto, despeje em mini taças ou xicrinhas e polvilhe o granulado por cima. De preferência, sirva quentinho, pois fica maravilhoso.

Sugestão:

Aqui no blog tem muitas outras receitas deliciosas de Brigadeiros variados: de Morango, de Ovomaltine, de Paçoca, de Milho Verde e outros. Inclusive brigadeiro feito rapidinho no micro-ondas. Clique aqui ou utilize o recurso de Pesquisa do Blog.

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Palha Italiana de Oreo

Palha Italiana já é um daqueles doces de comer rezando, agora imagina essa Palha Italiana feita com Oreo. É até difícil de explicar. Só façam!

Você pode fazer esse docinho para servir como sobremesa de alguma refeição ou em um lanche. Mas, também pode fazer para uma festa de aniversário como um dos docinhos que serão servidos, e também você pode cortar em pedaços, embrulhar em papel celofane e vender na sua faculdade ou no seu trabalho, aposto que você vai conseguir fazer uma ótima renda extra.

Mas, não deixe de fazer pelo menos uma vez, pelo menos para chegar a conclusão que eu estava certa, que realmente é uma daquelas receitas que não tem como não gostar. Aliás, isso só acontece com quem não gosta de doce. Porque para quem é formiguinha, como eu, vai assinar embaixo do que eu estou falando.

Agora vejam a receita e o vídeo e mãos na massa:

Palha Italiana de Oreo

Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pacote de biscoito Oreo (90 g)
Açúcar refinado para passas os docinhos

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até virar um brigadeiro brando.

Depois deixe amornar e misture o biscoito picado. Despeje em um recipiente forrado com papel manteiga. Depois corte em pedaços e sirva ou enrole em papel celofane.

Torcidinho de Massa Folhada com Doce de Leite

Nem sei ao certo se posso chamar esse Torcidinho de Massa Folhada com Doce de Leite de receita, ou se é apenas uma dica boa de fazer, de forma facílima um docinho. Essa receita até quem não tem nenhum jeito com cozinha vai conseguir fazer.

Uma dica bem legal é sempre ter um rolo de massa folhada no freezer. Ele dura muito e você pode fazer, de forma bem rapidinha receitas doces ou salgadas e que vão te salvar na hora de receber uma visitinha inesperada ou no dia que não quiser fazer nada muito elaborado.

Nessa receita não coloquei quantidades, porque você vai fazer a quantidade que quiser. Pode até aproveitar as rebarbas de massa folhada de outras receitas. Então, a quantidade de manteiga, de açúcar e canela e até do doce de leite, vai variar.

Continue lendo Torcidinho de Massa Folhada com Doce de Leite

Como fazer Brigadeiro

Resolvi publicar a receita do Brigadeiro Tradicional, aquele tipico de festa infantil. Esse não é aquele gourmet, com chocolate em barra, não. Esse é o com chocolate em pó. Não gosto muito de fazer com achocolatado porque acho que fica muito doce. Não sei se é impressão minha, mas acho que de um tempo para cá os achocolatados estão muito doces.

Te aconselho a guarda essa receita porque é daquelas receitas que a gente usa a vida inteira. Muitas vezes para uma festinha, ou só para comer em casa mesmo. Se quiser aquele brigadeiro para comer morno e de colher, é só tirar do fogo um pouquinho antes.

Se quiser variar o sabor do brigadeiro pode trocar o chocolate em pó por leite Ninho ou Nesquik de morango.

Veja aqui como fazer?

Como fazer Brigadeiro

Ingredientes

2 latas de leite condensado (395 g cada)
2 colheres (de sopa) de manteiga
6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
granulado de chocolate

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado em uma panela (escolha uma panela com fundo mais grosso, porque o fundo fino corre o risco de queimar o brigadeiro). Depois acrescente a manteiga (acho mais saborosa do que a margarina) e o chocolate em pó. Misture tudo muito bem, até ficar homogêneo.

Em seguida, leve ao forno mais baixo… baixinho mesmo e, não se esqueça, tem de ir mexendo o tempo todo. Brigadeiro feito no fogão é assim: você fica com toda paciência no fogo baixo e mexendo. A partir do momento que começa a borbulhar, ainda demorará 8 minutos. Se você quiser um brigadeiro mole, para servir de colher ou em um copinho de aniversário, pode tirar um pouco antes (3 a 4 minutos) para ficar num ponto mais líquido. Para o ponto do brigadeiro enrolado, deixe os 8 minutos, ou até quando o brigadeiro estiver soltando da panela (conforme mostro no vídeo).

Despeje o brigadeiro em uma travessa untada e deixe ele esfriar completamente: não dá para enrolar com o brigadeiro morno. Caso prefira, pode até colocar um tempinho na geladeira.

Enrolando o brigadeiro: passe um pouco de manteiga em ambas as mãos, peque uma colher pequena, para que todas as bolinhas de brigadeiro fiquem do mesmo tamanho, e comece a enrolar na palma das mãos. Estando bem redondinho, coloque alguns brigadeiros em uma travessa com um pouquinho de granulado de chocolate e vá passando por todos os brigadeiros (se não enrolar no granulado, o brigadeiro gruda na forminha). Por fim, coloque os brigadeiros em forminhas de papel.

Rendimento: Usando forma Nr. 6 (doces 15 g), rende uns 60 brigadeiros.

Dicas:

  • Misture os ingredientes antes de ir para o fogo.
  • Use ingredientes de boa qualidade, vai fazer toda a diferença no sabor final.
  • Você pode usar margarina no lugar da manteiga, mas não é o mesmo sabor.
  • Use uma panela de fundo grosso, isso evita que o brigadeiro queime facilmente.
  • Use o fogo bem baixo e tenha paciência.
  • Mexa o tempo inteiro para não empelotar.
  • Eu gosto de fazer o brigadeiro em um dia e enrolar no outro, assim ele fica bem frio e mais fácil de enrolar.

Docinho de Leite Ninho

Esse Docinho de Leite Ninho é muito tradicional nas festinhas, principalmente festas infantis e aniversários. É um docinho que qualquer pessoa pode fazer, até quem não entende nada de cozinha ou crianças, pois é só misturar, nem no fogo ele não vai.

Aqui em casa, na maioria das vezes, sou em quem faz os docinhos, salgadinhos e bolo dos aniversários e daí eu coloco todo mundo para ajudar. Esse é um excelente docinho para você deixar para as crianças fazerem, ou pelo menos enrolar, passar no leite em pó e colocar nas forminhas de papel.

Docinho de Leite Ninho

Ingredientes
3 e ½ xícara (de chá) de leite Ninho ou outro de boa qualidade e sabor
2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro
1 vidrinho de leite de coco de 200 ml (vá colocando até dar o ponto)
Leite em pó para passar os docinhos

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque o leite em pó, o açúcar de confeiteiro e misture bem até desfazer todos os grumos. Vá acrescentando leite de coco aos poucos e vá misturando os ingredientes. Na minha receita, usei um pouco menos que um vidrinho de 200 ml do leite de coco. O resultado será uma massa que não desgruda totalmente das mãos (assista ao vídeo para ver o ponto da massa). Deixe a massa descansar alguns minutos.

Depois envole em bolinhos  e passe no leite em pó. Coloque em forminhas de papel.

Dicas:

  • A qualidade dos ingredientes normalmente é essencial para o sucesso da receita e nessa receita, mais ainda. Portanto, se não puder comprar o leite Ninho, escolha outro muito bom também. Faça com um que você já usa e sabe que o sabor é bom. A mesma coisa para o leite de coco.
  • Uso açúcar de confeiteiro, mas dá para fazer com açúcar cristal, porém a textura vai ficar meio arenosa. Então o ideal é bater o açúcar cristal no liquidificador para ele ficar bem fininho.
  • Quanto ao ponto da massa do docinho, ela fica meio que grudenta, daí você deixa ela descansar alguns minutos e ela fica mais fácil para enrolar.

Brigadeiro de Paçoca

Brigadeiro de Paçoca é para quem gosta de amendoim, um docinho delicioso. Eu amo paçoca, aliás amo amendoim de várias maneiras, em várias receitas.

Esse docinho combina muito bem com as festas juninas que estão chegando, já pensou em colocar cada brigadeirinho dentro de um chapeuzinho de palha? Ia ficar lindo. Mas, ele fica bom em qualquer festinha é só caprichar na forminha de papel que for usar.

É uma receita que não tem segredos, tem gente que usa muito mais paçoca na massa do brigadeiro, mas não acho necessário, com três paçocas como eu faço, é suficiente e fica ótimo. Ainda mais porque você também vai passar na paçoca no final.

Veja como é uma receita fácil, como é qualquer brigadeiro (só demora um pouquinho para dar o ponto):

Continue lendo Brigadeiro de Paçoca

Brigadeiro de Ovomaltine. Receita com 2 ingredientes

Cheguei chegando né gente? Com uma receita doce, claro não podia deixar de ser, já que sou uma formiga assumida.

E com uma receita que todo mundo gosta: Brigadeiro. Apenas deixei a receita tradicional com chocolate, de lado para fazer com Ovomaltine que é praticamente uma unanimidade. Gostoso até puro, hehehe.

E também com uma receita muito simples, muito fácil de fazer, do jeito que eu gosto, sem complicação nenhuma e que você vai fazer sucesso. Já imaginou, chegar com uma bandeja cheiinha de um brigadeiro deliciosamente cremoso e coberto com Ovomaltime? Ai é pra matar.

Fiz esse brigadeiro com apenas dois ingredientes como falei no título da postagem, usei apenas leite condensado e Ovomaltine e fica sensacional.

Veja a receita:

Brigadeiro de Ovomaltine. Receita com 2 ingredientes

Tempo Total: 12 minutos
Rendimento: 45 a 50 docinhos

Ingredientes
    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 1 xícara (de chá) de ovomaltine
Extra
  • Ovomaltine para cobrir os brigadeiros (cerca de 1 xícara)
  • Forminhas de papel

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo, é bem rapidinho e você vê como fiz:

Dicas:

  • A melhor panela para fazer brigadeiro é uma com fundo grosso, daquelas mais pesadas. Se usar uma panela com o fundo mais fino você corre o risco do brigadeiro grudar e queimar.
  • Coloque sempre o brigadeiro no fogo bem baixo e não pare de mexer. Demora e é cansativo, mas vale a pena porque ele fica lisinho e sem grumos.
  • Essa receita você pode fazer no micro-ondas, faça do mesmo jeito que fiz esse Brigadeiro de Colher só deixe um pouco mais de tempo se quiser ele de enrolar, ok?
  • Para enrolar os brigadeiros deixe esfriar completamente, não enrole morno porque vai grudar tudo na sua mão.
  • Com relação ao rendimento coloquei acima que vai render de 45 a 50 docinhos, mas isso vai variar dependendo do tamanho que você fizer as bolinhas, claro.

Pastel e Coxinha de Leite Ninho

Esse docinho, nesse formato, está virando um clássico. Já tem até lojinhas especializadas em Pastel de Leite Ninho. Aqui fiz a receita do Pastel de Leite Ninho, que você também pode modelar como uma coxinha ou se quiser ainda mais simples, como uma bolinha recheada.

Eu conheci esse docinho quando morava em Araraquara, SP, há muitos anos atrás e pasmem, ela já era um clássico. Não nesses formatos de pastel e coxinha, mas como um docinho de aniversário, uma bolinha recheada ou como um docinho modelado, colorido, se lembram disso. Era uma febre, em toda festa de aniversário tinha esse docinho. Eu tinha uma vizinha que modelava o louro José, kkkk, que ainda era do Note Anote, na Record.

Agora esse docinho volta repaginado em forma, principalmente de Pastel de Leite Ninho. Umas semanas atrás, minha filha que mora fora fazendo faculdade, chegou em casa querendo fazer esse docinho, que em Caruaru, cidade que ela mora já tem pelo menos duas lojas especializadas em Pastel de Leite Ninho, com os mais diversos recheios.

Pois bem, resolvi fazer e fizemos. Mas, no meio do caminho resolvi modelar também em forma de coxinho que também ficou uma gracinha.

Essa é uma receita muito fácil onde só precisamos de três ingredientes, vem ver como fazer:

Pastel e Coxinha de Leite Ninho

Tempo Total: 15 minutes
Rendimento: 12 a 14 pasteis

Ingredientes
    • 200 g de leite em pó Ninho (metade de uma lata)
    • 5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
    • 3/4 de lata de leite condensado (um pouco mais de meia lada ou mais ou menos 250 g)
Recheio
  • Nutella
  • Brigadeiro
  • Doce de leite
  • Geleia

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fiz:

Dicas:

  • Usar o leite “Ninho” ao invés de qualquer leite em pó faz muita diferença no sabor. O Ninho tem aquele sabor diferenciado que a gente gosta. Mas, se você não tem, pode usar qualquer outro.
  • O açúcar de confeiteiro é aquele bem fino, se usar um outro açúcar a massa do docinho fica meio aerada (tem gente que gosta).
  • Se não tiver o açúcar de confeiteiro, bata o açúcar no liquidificador até ele virar um pó e passe em uma peneira bem fina.
  • Primeiro coloque os ingredientes secos e depois vá dando o ponto com o leite condensado. Se fizer o contrário, colocando primeiro o leite condensado, você corre o risco de não ter leite em pó o suficiente para dar o ponto, principalmente se estiver fazendo uma receita dobrada com uma lata inteira (400 g) de leite em pó.
  • Você pode brincar muito na hora do recheio. Fique à vontade, mas para mim os campeões são o de Nutella e o de brigadeiro.

Pirulito de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Esse Pirulito de Brigadeiro de Morango ou Bicho de Pé é um docinho muito gostoso e diferente, ele é ótimo para fazer para uma festinha. As crianças gostam muito.

Eu já fiz de outros sabores, fica também muito bom, para isso basta você mudar o sabor da gelatina que vai usar no brigadeiro. Eu já fiz de limão (com chocolate branco fica óteeeemo), de uva e de pêssego e ficaram uma delícia.

Uma outra sugestão é você colocar o pirulito num saquinho de papel celofane e fechar com um laço de fita, assim pode presentear quem quiser.

Para fazer esse pirulito, dê uma olhada nesses dois posts abaixo que vai te ajudar muito:
Receita de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Como derreter e temperar chocolate

Pirulito de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 50 pirulitos

Ingredientes
  • 1 receita de Brigadeiro de Morango (Bicho de Pé)
  • Confeitos variados
  • 50 palitos para pirulito
  • 200 g de chocolate (ao leite, branco ou meio amargo)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo:

Dicas:

  • Deixe o brigadeiro de morango esfriar bem para modelar os pirulitos.
  • Não coloque o brigadeiro de morango para esfriar na geladeira, por causa da gelatina, ele vai fica muito duro.
  • O palito próprio para pirulito tem uma parte amassadinha em uma das pontas, passe o chocolate nessa parte, pois ela fixa melhor e o palito não solta do brigadeiro.
  • Se você usar o chocolate próprio para cobertura, não precisa temperar, basta derreter o chocolate e usar. Mas, lembre que o chocolate para cobertura não é tão saboroso quanto um chocolate ao leite, meio amargo, etc…
  • E se você usar um chocolate ao leite, branco ou meio amargo sem temperar, ele não vai voltar a endurecer.
  • Se não tem uma placa de isopor para espetar os pirulitos, encha um recipiente (mais fundinho) com sal, daí coloque os pirulitos.