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Receita de Crumble de Frutas

Essa Receita de Crumble de Frutas é bem rápida e super fácil, sem contar que ela é uma sobremesa deliciosa e fica bem para coroar qualquer refeição. É daquelas sobremesas práticas, rápidas, baratas e deliciosas.

Eu amo frutas assadas e com essa casquinha crocante em cima fica mais gostosa ainda. No inverno, por exemplo, eu não gosto de servir sobremesa gelada, então prefiro sobremesas como essa. Prepara aí que você vai ver e confirmar o que eu estou falando.

Pelo que sei o Crumble de Frutas é tradicionalmente uma sobremesa britânica e que eles fazem principalmente com maçãs, mas dá para fazer também com pêssegos, morangos ou várias frutas juntas como eu fiz. Dá até para aproveitar sobras de frutas que você tenha aí na sua casa.

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Trufa Batida para Recheio e Cobertura de Bolo

Essa receita de Trufa Batida para Recheio e Cobertura de Bolo é daquelas receitas para você guardar e marcar com a estrelinha de favorito. Ela vai deixar qualquer bolo, super especial. Fato. Principalmente, se você gosta de chocolate, faz essa receita, garanto que vai gostar.

Fofa, macia e com um sabor intenso de chocolate essa receita é assim.

Eu aprendi essa receita há alguns dias atrás num curso que fiz com o Eduardo Beltrame. Foi um curso pela internet, ao vivo e online. Amei o curso e achei o Eduardo super simples, fofo e que ensina verdadeiramente as receitas. É dos meus. É como a gente no Aqui na Cozinha, conta tudo, todos os pulo do gato e segredinhos. Nada melhor do que compartilhar né gente? Desde 2009 eu tenho esse blog e desde o início (quando não sabia nadaaa de blogosfera e pouquíssimo sobre internet) que meu intuito sempre foi compartilhar receitas com vocês. E quando eu vi que naquela época não tinha quase nenhum site/blog que dava o passo a passo em fotos, que comecei a fazer isso. Sei que desde aquela época vocês gostaram dessa ideia, porque recebo muitos comentários e emails me agradecendo por fazer isso. Hoje alguns já mostram fotos do passo a passo e vejo como isso enriqueceu o mundo da troca de receitas, principalmente para aquelas pessoas que não são tão feras na cozinha. Antes era só o texto da receita e uma foto do prato pronto, né não?

Vamos à receita então:

Trufa Batida para Recheio e Cobertura de Bolo

Rendimento: 700 g

Ingredientes

  • 500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
  • 200 g de creme de leite de caixinha (1 pequena)
  • 1 colher (de sopa) de rum
  • 1 colher (de sobremesa) de emulsificante

Modo de Preparo

  1. Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça. Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver. Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente. Vá mexendo com calma que ele derrete. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente. Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume. Daí é só usar.

Dicas

  • Essa receita também dá para servir como sobremesa.
  • Dá para comer de colherada? Dá e muitoooo. Dá para servir com frutas? Dá simmmm!
  • O emulsificante é facilmente encontrado em lojas de festas, confeitaria e até em alguns supermercados. O emulsificante é muito usado para fazer sorvete, bolos, etc… Essa quantidade dá para fazer duas camadas de recheio ou para cobrir um bolo de 25 cm. Se quiser usar essa cobertura para rechear (duas camadas) e cobrir um bolo de 25 cm de diâmetro, duplique a receita. Você pode acrescentar à essa trufa, pedacinhos de nozes, amêndoas, coco, chocolate em pedaços, castanha ou cerejas ao marasquino. Dica de ouro:
  • Faça um bolo de chocolate e corte em 3 fatias, recheie com essa trufa e com morangos frescos cortado em fatias, depois cubra com essa trufa também e enfeite com chocolate em raspas. Aí é só morrer e ir para o céu.

Bolo Gelado

Esse Bolo Gelado é figurinha fácil aqui em casa. Sempre faço. Já fiz até para aniversário. Sabe quando a gente faz esse bolo, embrulha em papel alumínio e coloca dentro de uma caixa decorada para servir em aniversário de criança. Eu já fiz. Tem gente que acha tosco, eu não acho. Toda criança gosta muito desse bolo. É muito prático fazer ele para aniversário, dá para você fazer com uns dias de antecedência e na hora de servir já está cortadinho.

Mas, apesar dessa introdução toda tenho que falar para vocês, que dessa vez não fui eu quem fez. Foi minha filha. Ela fez para comermos como sobremesa no fim de semana. Essa também é uma boa dica. Faça de sobremesa, deixe na geladeira e coma durante o fim de semana. Se quiser servir de forma mais bonitinha do que enrolado em papel alumínio, é só tirar do papel, colocar em um prato e fazer uma frescurinha no prato com alguma calda, pode ser a calda de chocolate que já fiz aqui ou qualquer outra. Você vai ser aplaudido de pé, é divino. Super fofinho, molhadinho e gelado na medida certa.

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Pudim de Claras com Baba de Moça

 

Sexta-feira chegou, vamos fazer uma sobremesa para o fim de semana? Minha sugestão é esse Pudim de Claras com Baba de Moça, o que vocês acham? Hum, eu gosto muito. Essa, é uma receita bem barata, fácil de fazer e é uma sobremesa que faz presença em uma refeição mais especial, vocês não acham? Eu acho essa, uma sobremesa bem sofisticada, apesar de simples (deu para entender?!!!).

Eu gosto de combinar o Pudim de Claras com a Baba de Moça porque eu uso as claras dos ovos para fazer o pudim e uso as gemas para fazer a Baba de Moça, mas se você fez alguma receita e sobrou muitas claras, faça o pudim e sirva com outra calda. Algumas sugestões são: Calda de Maracujá (veja essa receita, é só deixar mais rala), Calda de Chocolate, Goiabada ou outra de sua preferência.

Vamos ver a receita:

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Casadinho de leite condensado – Docinho de festa

Casadinho é um daqueles docinhos tradicionais que não podem faltar em uma festa, principalmente de aniversário e casamento, né? Afinal, nos casamentos, esse docinho simboliza a união de duas pessoas diferentes.

O casadinho é um docinho super simples, feito com brigadeiro branco e brigadeiro preto. Como qualquer brigadeiro ele nos faz ficar com a boca cheia d’água. Mas, o bom é que ele é bem fácil de fazer.

Então, aproveitando que meu filho teve que levar uma bandeja desses docinhos em uma festinha vou mostrar como faço. Anota aí:

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Brigadeiro de Copinho ou Brigadeiro de Colher

As festinhas tem esse Brigadeiro de Copinho ou de Colher.

 

De uns tempos para cá, em praticamente todas as festinhas tem esse Brigadeiro de Copinho ou também chamado de Brigadeiro de Colher. Tem ele na versão branca e tem ele na versão Gourmet, que usa chocolate em barra (de muito boa qualidade). Essa receita que vou mostrar aqui no blog hoje é a versão mais simples, mas nem por isso menos gostosa. Aliás esse é um docinho que quase todo mundo gosta e que não pode faltar nas festinhas, principalmente as infantis.

Mas, se você não tiver nenhuma festinha em vista, faça o famoso Brigadeiro de Panela (aquele que a gente faz e senta na frente da televisão com a panela ainda quente e enfia o pé na jaca sem perder a classe #gordice), eita nóis. Mas, depois não esquece de ir para o parque dar uma corridinha e esquecer doce por pelo menos uma semana.

Vamos à receita:

Brigadeiro de Copinho ou Brigadeiro de Colher

Ingredientes (15 copinhos):

1 lata de leite condensado
1 colher (de sobremesa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó (do bom)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Granulado, confeitos ou raspas de chocolate
Copinhos (que podem ser descartáveis)

Modo de Preparo

No Micro-ondas (como eu fiz)

Coloque em um recipiente de vidro fundo, o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture bem. Coloque  a tigela no micro-ondas por dois minutos na potência alta. Desligue e mexa. Depois vá colocando de 1 em 1 minuto e sempre misturando entre eles, até chegar ao ponto de brigadeiro mole. No meu foram 4 minutos, mas esse tempo pode variar de um micro-ondas para o outro. Depois que chegar no ponto, retire e acrescente o creme de leite. Misture muito bem. Coloque nos copinhos e espere esfriar. Depois coloque o granulado por cima (ou confeitos, ou raspas).

No Fogão

 

Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Depois que começar a ferver, baixe o fogo e mexa sempre. Depois de cerca de 8 a 10 minutos você terá o brigadeiro mole. Retire do fogo junte o creme de leite e coloque o brigadeiro nos copinhos, deixe esfriar e polvilhe o granulado, os confeitos ou as raspas de chocolate.

Receita de Brigadeiro Branco
de Copinho

Para fazer o Brigadeiro Branco de Copinho, você vai fazer da mesma forma que o preto, tradicional. Só que você só vai usar o leite condensado, a manteiga e o creme de leite.

Receita de Brigadeiro de Copinho com Chocolate em Barra

Para fazer com chocolate em barra, misture o leite condensado com a manteiga e 1/2 tablete de chocolate picado ( o tablete inteiro tem 170 g, então você vai usar 85 g). Daí leve ao fogo ou ao micro-ondas e faça como fiz acima.

Dica:

  • Se você for fazer o brigadeiro para uma festinha, lembre que dá para você fazer com cerca de 5 dias de antecedência e guardar na geladeira em recipiente fechado. Mas, deixe para arrumar nos copinhos no dia anterior ou mesmo no dia da festa.

 Se você quiser outras receitas de DOCINHOS, clique aqui

 

Creme de Goiaba com Cereja ao Marasquino

Hoje vou mostrar um Creme de Goiaba com Cereja ao Marasquino, que fiz essa semana aqui em casa. Aproveitei que tinha goiaba na geladeira e fiz essa sobremesa. Usei gelatina incolor sem sabor para o creme ficar um pouquinho mais grosso. Ou seja, ele não chega a ficar como mousse, fica cremoso mesmo.

Eu ainda tenho encontrado goiaba para comprar (fiquei sabendo que a safra é até abril) e com um preço acessível. Normalmente compro muita fruta, pois no dia a dia não tem refrigerante aqui em casa (só em festa e olhe lá). Então, faço muito suco. E vou te falar, tanto as frutas, como os legumes e verduras estavam com o preço nas alturas, abusivos mesmo.

Então, hoje já vi em um telejornal que os preços estão caindo. Graças a Deus! Até o tomate que foi o vilão dos preços há algumas semanas atrás já está com o preço mais baixo.

Se você não tiver goiaba, dá para fazer com manga, abacate, mas mude a cobertura. Se você é daquelas que não gosta de cerejas ao marasquino, use uma goiabada cremosa como cobertura ou mesmo derreta a goiabada (clique aqui e veja como).

Creme de Goiaba com Cereja ao Marasquino

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Goiabas – 6 (maduras)
Água filtrada – 500 ml
Leite Condensado – 1 lata 
Creme de leite – 1 lata (com o soro)
Gelatina incolor e sem sabor – 1 envelope (12 g)
Cerejas ao marasquino – 1 vidro (200 g)

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, lave bem a goiaba e coloque no liquidificador com a água (com as cascas e as sementes).
  • Então, bata bem e coe em uma peneira.
  • Em segundo lugar, volte o suco da goiaba que você peneirou para o liquidificador e acrescente o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida (veja abaixo como fazer).
  • Em seguida, bata bem para misturar e coloque em copinhos, tacinhas ou em um recipiente de sua preferência. Leve à geladeira.
  • Depois de gelado coloque as cerejas (uma em cada copinho) e regue com o líquido das cerejas.
  • Volte para a geladeira. Sirva gelado.

Como hidratar e dissolver a gelatina

Coloque 5 colheres (de sopa) de água em um recipiente e polvilhe o pó da gelatina delicadamente sobre a água. Deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até ela dissolver completamente. Se preferir pode colocar no banho-maria para dissolver, se você não quiser usar o micro-ondas. Daí é só usar na preparação que você quiser.

Bolo de Tapioca da Bahia

Esse bolo é espetacular. É o bolo da minha infância. Minha avó e minha mãe faziam. Eu disse certo, faziam. Acreditam que liguei para minha mãe, que ainda mora na Bahia, e pedi que ela me lembrasse dessa receita que eu tinha me esquecido se precisava ou não deixar a tapioca de molho. Sabem qual foi a resposta dela? Não sei. Isso mesmo, ela também não lembrava. Minha mãe nunca foi de anotar receita e ela simplesmente esqueceu.

Como minha avó não está mais entre nós, corri para ligar para algumas amigas para saber como elas faziam a receita. Liguei para Silvandira, em Salvador (Silvinha é daquelas pessoas craques na cozinha, sabe como é? E se for comida baiana então, Jesus, ela sabe tudo), e ela me disse que fazia sem colocar a tapioca de molho (como eu imaginava). Daí minha mãe falou com outra amiga nossa, a Simone, lá de Senhor do Bonfim, e a Simone também não colocava de molho. Então, decidi fazer no dia seguinte.

À noite recebo uma ligação de minha mãe: “Faz a receita como a gente falou, que dá super certo, é aquele bolo mesmo que a gente fazia a muito tempo atrás. Eu fiz e já comemos quase todo de tão bom que está.” kkkk. Isso porque o médico mandou ela fazer dieta.

Daí no dia seguinte fiz o bolo. Tive que fazer para ver se realmente era tão gostoso quanto eu lembrava. E era.

Veja então a receita do nosso delicioso Bolo de Tapioca:

Bolo de Tapioca da Bahia

Rendimento: 1 bolo de 30 cm

Ingredientes

  • 3 xícaras (de chá) de farinha de tapioca
  • 1 coco seco
  • 500 ml de leite
  • 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

  1. Descasque o coco, inclusive aquela parte marrom junto à polpa. Deixe só a parte branca. Corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador, junte o leite e bata bem até ficar bem fino. Depois junte a manteiga, o açúcar e as gemas e bata um pouco mais.
  2. Em uma tigela coloque a farinha de tapioca e a farinha de trigo. Junte a mistura que está no liquidificador delicadamente com as farinhas na tigela.
  3. Acrescente o fermento e misture novamente.
  4. Bata as claras em neve e delicadamente agregue à massa do bolo. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de trigo) e leve ao forno médio (180 graus) por mais ou menos 40 minutos. Ou até que você enfie um palito e ele saia limpo. Espere esfriar para desenformar.

Dicas

  • Eu usei aquela farinha de tapioca flocada, tipo biju. Ela é muito comum na Bahia. Vende na feira (veja a foto 1).
  • Eu fiz em uma forma de 30 cm de diâmetro, então ele ficou baixo, mas dá para fazer em uma forma menor e mais alta.

Para ver outras receitas típicas clique aqui:

Receita Regional

Creme de Limão com Leite em Pó

Gente, este Creme de Limão cm Leite em Pó é uma delícia e fácil de fazer. Mas, antes de começar com a receita, como falei no post anterior, estou meio baqueada esses dias. Então, passei o feriado do Dia do Trabalho no hospital e ainda estou tomando antibióticos. Mas, já estou bem melhor.

Para esclarecer, normalmente não publico sobremesas na segunda-feira. Ou seja, dou preferência a comidinhas mais leves, para compensar os estragos do fim de semana.

No entanto, como esses dias não tenho cozinhado e eu tinha feito esse creme antes de adoecer, resolvi postar ele mesmo para vocês não ficarem tantos dias sem alguma ideia do que fazer em casa.

Aqui reservamos as sobremesas e as comidas não tão saudáveis para o fim de semana e durante a semana fazemos uma comidinha mais dia a dia e de preferência mais saudável. Então, se ai na sua casa for assim também, aproveita para comprar os ingredientes agora durante a semana e faz na sexta-feira para ter um docinho no fim de semana.

Em primeiro lugar, que lhe dizer que esse é um docinho bem diferente, pois usa leite em pó. Aqui em casa, desde sempre, faço umas “papas” de leite em pó. Portanto, quando não tem sobremesa e a vontade apertou, colocamos leite em pó em um copo, acrescentamos água o suficiente para formar um creme e comemos. Comemos puro mesmo, ou com achocolatado ou com café solúvel, é uma delícia. Você já fez isso em casa?

Esse Creme de Limão com Leite em Pó, segue esse princípio. Por outro lado,  é um pouquinho mais elaborado. Vamos ver.

Creme de Limão com Leite em Pó

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 1 pacote de leite em pó (de 200 g)
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (de chá) de suco de limão (se não quiser tão forte, pode colocar menos)
  • 1 colher (de sopa) rasa de raspas de limão (veja a dica lá em baixo no post)
  • 1 lata de creme de leite (+ ou – 300 g) com o soro
  • Biscoito triturado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, em um recipiente coloque o leite em pó, o açúcar e as raspas de limão.
  2. Depois disso, junte o creme de leite e misture muito bem.
  3. Acrescente o suco de limão e mexa mais para agregar tudo muito bem. Despeje em tacinhas (ou copinhos) individuais (se preferir coloque em um recipiente maior).
  4. Depois disso, polvilhe o biscoito por cima (triture o biscoito grosseiramente com as mãos mesmo).
  5. Coloque um papel filme ou tampa e leve à geladeira. Assim que gelar, está bom.

Dicas

  • Em primeiro lugar quero lembrar alto importantíssimo: Use um leite em pó de boa qualidade, é um pouco mais caro, mas vale a pena.
  • Também, lembro que algumas marcas mais baratas e que não são boas deixam uma textura estranha no creme.
  • Em segundo lugar, lembro que você pode utilizar o biscoito de sua preferência: biscoito de leite, maisena, de aveia ou rosquinha de chocolate.
  • No entanto, não use biscoito recheado.

Para fazer as raspas de limão sem que ela amargue, clique no link abaixo e veja a dica:

COMO FAZER RASPAS DE LIMÃO SEM AMARGAR

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Gente, não esqueci das Sugestões de Cardápios não. É que são posts mais detalhados e que dão um tiquinho de trabalho. Portanto, assim que eu melhorar mais eu faço um. ok?

Beijos!

Sobremesa Gelada de Abacaxi

Quem vem sempre aqui no blog sabe que sou super adepta de receitas vapt vupt e descomplicadas. Até faço umas receitinhas que são mais elaboradas, principalmente as receitas regionais. Mas, ganha meu coração receitas que são fáceis e que não sujam muita coisa. Afinal, tenho que providenciar, café da manhã, almoço e jantar para a família toda (marido e três filhos) e eu só tenho uma faxineira uma vez na semana. Então, pense que loucura que é. Às vezes fico quase louca, kkkk. Acabo de fazer o almoço e já penso no jantar, e isso trabalhando, trabalhando em casa (home office), mas trabalhando.

Estava pensando esses dias em começar a publicar sugestões de cardápios aqui no blog, o que você acha? Eu fico pensando por mim, tem dias que ficou louca pensando no que vou fazer. Pensei em fazer um post esporadicamente com sugestões para uma das refeições com receitas que já tem aqui no blog e a lista de compras necessária. É uma boa ideia? Assim no dia que você estiver sem inspiração corre na seção de sugestão de cardápios e escolhe uma. Me diga aí nos comentários o que você acha da ideia e vou amar se você der algumas sugestões também.

Bem, que tal falarmos agora dessa sobremesa que fiz? Essa é uma dessas receitas super fácies e só suja uma panela para fazer.

Vamos ver:

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