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Rocambole de Frango Recheado #lowcarb

Na semana passada fui convidada pela A Granel Saudáveis, que é uma loja de produtos naturais aqui de Garanhuns-PE, para fazer um curso com receitas para uma Ceia Natalina Low Carb. Fiz três receitas, esse Rocambole Recheado de Frango, uma Farofa de Nuts e uma Torta de Chocolate com Morangos.
Resolvemos publicar, inclusive filmar as receitas para que todos possam ter acesso já que o curso tem poucas vagas. Então aproveitem, pois essa receita é maravilhosa e vai ficar perfeita em qualquer ceia, seja uma ceia low Carb ou não.

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Nuggets de Frango Saudável

Pense numa coisa gostosa. Ô nugget delícia. Faz para suas crianças que elas vão amar, mas faz para você também, te garanto que você não vai se arrepender.

Ao oferecer para suas crianças não precisa dizer que é saudável, apenas ofereça. As vezes as crianças e nós também, quando ouvimos que a comida é saudável, já pensa em uma comida que não é tão saborosa. Mas, isso não é o que acontece com esse Nuggets de Frango. Ele são mesmo muito bons  e se você servir com um molhinho fica ainda melhor.

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Coxinha da Asa com Molho Agridoce

Essa coxinha da asa com molho agridoce é uma delícia e você pode fazer ela como petisco ou mesmo para uma refeição.

Algumas pessoas chamam essa parte do frango de drumet, até em algumas embalagens é assim que vem escrito. Essa receita eu fiz com a coxinha da asa, mas pode fazer com a asinha do frango que também fica muito boa.

Pode fazer bastante, porque todo mundo gosta, viu. Eu, dessa vez fiz 1 kg e comeram 4 pessoas, mas ficou todo mundo com gosto de quero mais, hahaha. Então, já que vai ligar o forno mesmo, minha dica é dobrar logo a receita. Fora que se sobrar, guarde na geladeira e na hora de comer coloque uns minutinhos no forno só para aquecer.

Coxinha da Asa com Molho Agridoce

Tempo Total: 1 hora
Rendimento: 4 a 5 porções

Ingredientes
Molho
  • 3 colheres (de sopa) de ketchup
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 1 colher (de sopa) de páprica (pode ser a doce ou a picante)
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
  • 1 kg de coxinha da asa (ou drumet)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fazer:

Dicas:

  • Dá para fazer com a coxinha da asa ou com a asa inteira.
  • A assadeira sempre dá uma queimadinha por causa do açúcar, então se quiser forre ela com papel alumínio.
  • Eu usei páprica doce, mas se você quiser um toque picante, use a páprica picante. Também fica muito bom com a páprica defumada, mas como ela é bem difícil de achar para comprar, nem coloquei no vídeo como opção, mas se você tiver, pode colocar que fica muito bom. Uma outra opção é colocar um pouco de cada tipo de páprica até totalizar 1 colher de sopa.
  • Eu coloquei o molho e já levei para assar, mas se quiser deixar a coxinha descansando no tempero por um tempo, fica ainda melhor. Você pode colocar no tempero a noite, cobrir e deixar na geladeira e só no dia seguinte colocar para assar.
  • Você pode fazer um molhinho (tipo maionese de alho, tipo rosé, etc…) para servir com as asinhas, se você for servir elas como petisco.

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Gente, minha máquina fotográfica quebrou e estou usando o celular para tirar as fotos, por isso a qualidade não está tão boa, sorry, mas vai ter que ser assim por um tempinho. Ou eu usava o celular ou o blog parava, resolvi postar assim mesmo porque muita gente estava perguntando porque o blog andava tão devagar por esses dias.

Beijinhos,
Patty

Filé de Peito de Frango com Leite de Coco

Aqui em casa uma dos tipos de carne que mais comemos no dia a dia, é peito de frango. E comer peito de frango sempre, cá para nós, enjoa né? É por isso que estou sempre inventando novidade.

Sempre vario muito a forma de fazer peito de frango. Dessa vez fiz com leite de coco, leite de coco feito em casa. Comprei o coco seco e fiz o leite, como já mostrei aqui: Como fazer leite de coco em casa. Mas, tudo bem se você quiser fazer com o leite de coco comprado pronto e em garrafinha, as vezes também faço com ele.

Tenho formas de fazer essa receita de modo diferente. Dessa vez fiz dourando o frango antes. Aliás, você pode fazer do jeito que é acostumada fazer o frango refogado e no lugar da água, coloque o leite de coco.

É só uma ideia para você se inspirar e mudar um tiquinho o franguinho que você faz.

Veja a receita aqui:

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Coxinha da Asa de Frango Assada com Mel, Shoyu e Catchup

Eu gosto muito dessa receita. Aliás, eu digo que ela serve 4 pessoas, mas eu acho, que se brincar, como toda a receita sozinha. Eita!!! kkkk. Não leve isso que falei a sério, é minha alma gorda falando. Mas que essas asinhas são uma delícia, são, você come uma dúzia e nem percebe.

Eu fiz para comer no almoço, mas ela dá para comer como petisco também. Faz uma lambança danada, mas é bom demais.

Usei só as coxinhas da asa (também conhecida como drumet), mas você pode fazer com a asa inteira, porém corte elas em parte menores, para não ficar aquela asa enorme.

Anote a receita aí que você não vai se arrepender:

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Lasanha de Frango com Massa de Pastel

Vai chegando o fim de semana e eu já vou procurando alguma coisa em prática para fazer.

Eu sei que tem muita gente que espera o fim de semana para ir para a cozinha inventar alguma coisa e relaxar. Eu nesse momento de vida que estou vivendo, estou tão sobrecarregada de trabalho, com tanta coisa para fazer e ainda cozinhando todo dia, que quando chega o fim de semana eu quero mais é sombra e água fresca.

Tem fim de semana que gosto de ficar na cozinha testando receitas ou mesmo inventando coisas, mas ultimamente tenho ficado tão exausta que tiro o fim de semana para jiboiar, se isso é possível com três filhos.

Semana passada fiz essa Lasanha de Frango com Massa de Pastel que é muito prática. Aliás, desde que fiz o Rondelli com Massa de Pastel que eu queria fazer essa lasanha.

Ela é ótima, uma delícia e você pode deixar ela preparada na geladeira e só colocar no forno no dia seguinte.

Veja que prática:

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Xerém com Galinha

Essa é uma comida muito consumida aqui no nordeste do Brasil. Eu, apesar de ser nordestina, só experimentei essa delícia depois que vim morar aqui em Garanhuns.

Aproveitando que no último jogo do Brasil contra a Colômbia, nas quartas de finais da Copa, minha cunhada, que mora em Salvador estava aqui e assistiu o jogo conosco, fiz esse prato que é bem típico aqui em Garanhuns. Aliás, fiz uma mesa completa, cheia de coisas gostosas, mas que já tem tudo no blog, só não tinha, até agora, o xerém com galinha.

Para o jogo fiz canjica, amendoim cozido, calabresa acebolada, antepasto de abobrinha, bolo de macaxeira, milho cozido e licor de jenipapo, que não foi feito por mim, foi um presente que minha cunhada trouxe.

Aproveitando que hoje à tarde tem jogo novamente estou postando a dica do Xerém com Galinha, pois achei ótimo para servir no jogo, principalmente se você fizer e servir em porções individuais. veja a receita aqui:

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Frango com Grão de Bico

 

Esses dias tem feito muito frio aqui e quando é assim, gosto de comer uma comidinha mais quentinha. Então, aproveitei que tinha grão de bico cozido e fiz esse Frango com Grão de Bico que é um ensopado bem gostoso.

Servi ele com um arroz branco bem fresquinho e uma salada de legumes. Não precisa de mais nada né gente?

Bom, se você quiser um prato diferente para fazer para o almoço ou para o jantar, essa é uma dica boa. Fora que é um dois em um né? Já que  é a carne e o grão da refeição. Como eu já disse aqui no blog, gosto muito de variar o feijão no dia a dia e essa receita é ótima para isso, veja:

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Filé de Frango com Creme de Milho

Filé de Frango com Creme de Milho é uma receita muito comum e que pode ser feita de várias formas diferentes. Dessa vez fiz uma versão bem prática, mas bem prática mesmo. Bem no estilo preguiçoso, mas o melhor de tudo é que fica delicioso.

Se você colocar em potinhos individuais na hora de assar, vai ficar mais show ainda e pode fazer parte de qualquer jantar mais chique.

Ah, e não precisa contar para ninguém como foi feito #segredoentrenós.

Agora separa os ingredientes e vamos à receita:

Filé de Frango com Creme de Milho

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 800 g de peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 colheres (de sopa) de tempero pronto receita aqui
  • 1 lata de milho verde escorrida (ou um sachê com 200 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Observação: Esqueci o tempero na foto dos ingredientes, sorry.

Modo de Preparo

  1. Unte um recipiente refratário com óleo e coloque o peito de frango cortado em cubinhos. Coloque o tempero pronto, uma pitada de sal e misture bem. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto (uns 200 graus). Deixe por uns 20 minutos.
  2. Coloque no liquidificador o creme de leite, com o milho, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata bem. Se seu liquidificador não for muito forte, desligue e misture com uma colher e volte a bater. O creme é bem grossinho mesmo.
  3. Assim que passar o tempo de forno, retire o papel alumínio, passe um papel toalha nas bordas do refratário (para não queimar) e despeje o creme sobre o frango. Polvilhe o queijo ralado e volte para o forno para gratinar. O meu ficou 15 minutos, mas assim que dourar levemente já está bom. Sirva quente.

Dicas

  • Se não tiver o Tempero Caseiro Pronto pode usar 3 dentes de alho amassado, 1 colher de sopa de cebola ralada e sal.
  • Esse frango fica ótimo para servir com um arroz branco bem fresquinho e uma salada verde.

Outra receita super prática:
FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE TOMATE E MUÇARELA