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Sorvete Caseiro de Ameixa

Esta sobremesa é bem apropriada para o final de ano. Sorvete Caseiro de Ameixa combina bem com o calor do verão e com as festas: Natal e Reveillon. Também serve para o seu dia a dia: foi para a praia ou piscina, faz a receita com antecedência e deixa no freezer; quando voltar, já tem este sorvete maravilhoso e refrescante para tomar como sobremesa ou até como lanche.

Esta receita é super fácil de fazer, vão poucos ingredientes e é rápida de preparar. Nos meus cursos ensino variações desta receita e todas as alunas aprendem e fazem frequentemente no dia a dia.

Para esclarecer, não vamos usar ameixas que vendem com calda, pois esta calda não tem muito sabor. Vamos fazer a nossa calda caseira, que é uma delícia e muito fácil.

Você pode servir este sorvete na própria travessa como sobremesa ou em bolas (em outros momentos), conforme mostro no vídeo.

Você pode preparar para a festa com antecedência, conservando o sorvete no freezer com duas ou três semanas de antecedência. Para tanto, basta passar papel filme bem fechado.

Então, compartilhe com suas amigas esta receita, mesmo para aquela que não tem muita habilidade na cozinha. Ela vai gostar! E se fizer, será um sucesso garantido.

Sorvete Caseiro de Ameixa

Ingredientes

Ameixa seca sem caroço – 250g 
Água – 1 xícara (de chá)
Açúcar – 1/2 xícara (de chá)
Creme de leite – 1 caixinha (200g)
Leite condensado – 1 lata (395g)

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, vamos fazer a calda com a ameixa.
  • Então, coloque a ameixa seca, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver por 2 minutos e virar uma calda rala.
  • Em segundo lugar, coloque essa mistura (calda) de ameixa no liquidificador, junte o creme de leite e o leite condensado. Em seguida, bata pouco, apenas para triturar a ameixa com os demais ingredientes (no vídeo eu mostro detalhes). É bom deixar uns pedacinhos bem pequenos de ameixa, para deixar o sorvete MA-RA-VI-LHO-SO.
    • Observação: deixe 4 ameixas para cortar bem miudinha e colocar sobre a cobertura do sorvete.
  • Depois disso, despeje em um pote de sorvete (ou outro qualquer que tenha tampa) e leve ao freezer ou ao congelador até endurecer.

Dica: Retire o sorvete do freezer uns 10 minutos antes de consumir para ele ficar mais cremoso.

Para lhe inspirar com outras receitas de sorvete, CLIQUE AQUI.

Bolo de Sorvete Super Fácil

Essa sobremesa, nem posso chamar de receita porque não precisamos fazer praticamente nada a não ser comprar o sorvete e o chocolate. Na verdade ela é mais uma montagem que uma receita propriamente dita.

No entanto, é uma sobremesa que cai bem em qualquer festa, até nas ceias de fim de ano. Fora que fica bem bonita e você pode decorar como quiser, usando outras frutas ou mesmo bombons de chocolate dos mais variados tipos. fica a seu gosto e habilidade.

Bolo de Sorvete Super Fácil

Ingredientes
1 pote de 2 litros de sorvete Napolitano
200 g de chocolate picado (usei com crocante)
200 g de chocolate ao leite para derreter (usei com crocante)
Morangos e balas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Solte as bordas da embalagem do sorvete. Desenforme em uma tábua de corte (de preferência de polietileno). Corte, separando os sabores: morango, baunilha e chocolate, e reserve os sabores cada um em uma vasilha. Forme uma tigela com papel filme. Coloque o sorvete de baunilha, amasse para forrar uma camada no fundo da tigela. Depois leve ao freezer para endurecer. Quando tiver duro, coloque por cima o pedaço de sorvete de morango, espalhando para formar uma segunda camada. Também leve ao freezer para endurecer.

Ao sorvete de chocolate, misture o chocolate picado (usei o crocante). Então, tire a tigela do freezer e espalhe por cima o sorvete de chocolate, formando a terceira camada. Mais uma vez leve a tigela para o freezer.

Derreta no micro-ondas ou em banho-maria, os 200 g de chocolate ao leite. Tire do freezer a tigela com o sorvete. Vire sobre o prato de servir (o papel filme facilita) e, cuidadosamente, tire o papel filme. Despeje por cima o chocolate derretido, enfeite com morangos e balinhas de chocolate. Coloque novamente no freezer.

Na hora de servir, tire do freezer uns minutos antes para não ficar muito duro.

Dicas:

  • Você pode variar os sabores dos sorvetes, mas escolha cores diferentes para ficar mais bonito.
  • Use o chocolate da sua preferência, eu usei um com crocante e ficou ótimo.
  • Sempre deixe a camada debaixo ficar bem firme antes de colocar a próxima.
  • Eu deixei as 3 camadas prontas e só desenformei no dia seguinte. Ficou bem firme e ótima.
  • A decoração você faz com o que mais lhe agradar, pode ser confeitos, bombons ou frutas variadas. Com cerejas frescas, aquelas com cabinhos fica bem lindo

Gelatina Colorida em Camadas

Gelatina linda que faz bonito em qualquer ocasião. É uma sobremesa leve, deliciosa e bem barata. Aproveite e faça nas suas festas de fim de ano.

Você pode usar as cores/sabores que desejar. Faça combinações, experimente.

Se não quiser desenformar, faça em um recipiente bem bonito e transparente. Pode ser até em taças individuais, fica um charme. Mas, vou te falar que não tem nenhuma dificuldade se quiser desenformar. Basta untar a forma com óleo. Não se preocupe que não fica gorduroso.

Depois é só ir soltando as borda com uma faquinha, que dá tudo certo. Ela fica muito linda também se feita em uma forma com buraco no meio.

Gelatina Colorida em Camadas

Ingredientes (8 porções)

Camada Vermelha
1 caixa de gelatina de morango (30 g)
150 ml de água quente
150 ml de água gelada

Camada Branca
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor (24 g no total) – Dissolvida como manda a embalagem

Camada Verde
1 caixa de gelatina de limão (30 g)
150 ml de água quente
150 ml de água gelada

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque a gelatina de morango, acrescente a água quente. Misture bem, até dissolver completamente. Depois acrescente a água gelada. Despeje metade desta gelatina em uma forma untada com óleo. Leve ao freezer por uns 10 minutos ou até ficar firme.

Fazendo a camada branca. No liquidificador, coloque o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e os dois envelopes de gelatina incolor (dissolvida segundo informações contidas na embalagem). Bata bem.  Coloque uma pequena camada sobre a camada firme de morango. Leve ao freezer para firmar.

Fazendo a camada verde. Dissolva a gelatina de limão na água quente. Misture bem, até dissolver completamente. Depois acrescente a água gelada. Despeje metade desta gelatina sobre a camada branca, já firme.

Vá fazendo outras camadas, sempre intercalando com a branca. Leve ao freezer para firmar. No final, quando todas estiverem firmes, passe uma faca ao redor da forma para soltar a gelatina colorida em camadas. E desenforme em um prato.

Dicas:

  • Dissolva a gelatina de morango e use apenas a metade, guarde a o restante em temperatura ambiente para usar na hora de colocar a próxima camada vermelha.
  • Todas as gelatinas dissolvidas você reserva em temperatura ambiente para fazer as camadas intercaladas.

Gelado de Abacaxi

Como falei no post anterior vou começar a mostrar algumas receitas que vocês poderão fazer para suas Festas de Fim de Ano. Vou começar com esse delicioso Gelado de Abacaxi.  Essa é uma receita super refrescante e deliciosa, fora que ela fica linda.

Eu fiz esse Gelado de Abacaxi há algumas semanas atrás para receber uns amigos e foi sucesso. Se você gosta de abacaxi, faz que você não vai se arrepender.

Ele fica gostoso para comer gelado, mas acho ele ainda mais gostoso quando ele está com consistência de sorvete.

Veja que receita boa:

Gelado de Abacaxi – sugestão para Festas de Fim de Ano

Ingredientes

1 abacaxi
2 xícaras (de chá) de açúcar
1 lata de leite condensado (395 g)
1 litro de leite
3 ovos (clara e gema separadas)
1 lata de creme de leite (300 g)
4 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
6 colheres (de sopa) de açúcar (para a cobertura)

Modo de Preparo

Doce de Abacaxi

Descasque o abacaxi, retire o miolo e pique o restante. Coloque em uma panela o abacaxi, o açúcar e leve para cozinhar. Quando tiver cozido (ele fica mais amarelinho e com uma caldinha), coloque no recipiente que você vai servir e reserve.

Creme

Em outra panela coloque o leite condensado, o leite com o amido dissolvido nele, e as gemas passadas por uma peneira para tirar a pele. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando ferver, deixe cozinhar uns minutinhos e depois desligue. Acrescente o creme de leite, misture bem e coloque por cima do doce de abacaxi e reserve.

Cobertura e Montagem

Bata as claras em neve (eu usei a batedeira para isso) e vá acrescentando as 6 colheres (de sopa) de açúcar aos poucos para ficar num ponto de suspiro.

Em seguida acrescente a cobertura de suspiro por cima do creme e com um garfo puxe picos para ficar mais bonito.

Aqueça o forno (deixe no alto). Depois de quente coloque o creme no forno quente e deixe dourar o suspiro da cobertura. Isso acontece em poucos minutos, então tenha cuidado, coloque o creme no forno e fique olhando porque rapidinho ele doura.

Em seguida é só deixar o creme esfriar e levar ao congelador ou ao freezer.

Sugestão: Retire o Gelado de Abacaxi do freezer uns 15 minutos antes de comer para ele não ficar tão duro.

Dicas:

  • Passar as gemas pela peneira, retira aquela pele que ela tem e com isso o creme não fica com gosto de ovo.
  • Dissolva o amido de milho no leite frio, isso evita que ele empelote.
  • Se você tiver maçarico culinário pode usar ao invés de colocar o creme no forno.

Para inspirar você ainda mais a fazer uma Festa de Fim de Ano maravilhosa, assista abaixo a Playlist do meu Canal do YouTube. Tem receitas maravilhosas para as festas:

Receita de Pavê de Chocolate e Creme

Fim de semana chegando e a gente pensa logo em uma sobremesa mais especial né gente? Aliás, aqui em casa estou fazendo sobremesa só no final de semana. Eu mesma estou com uma alimentação mais saudável durante a semana e só no fim de semana como alguma besteira para matar a vontade, afinal acho que não tem graça nenhuma a vida sem um docinho, ou uma comidinha que você gosta, mas que não é tão saudável, de vez em quando. Para mim o equilíbrio é a chave. E comer tem que nos dar prazer né não? Fora que  comida saudável também, não é de maneira nenhuma comida ruim, a gente pode comer saudavelmente e deliciosamente.

Para o fim de semana fiz esse Pavê de Chocolate e Creme que é uma delícia e deu para matar a vontade de comer um doce, um chocolatinho. E para quem, como eu, está num momento mais saudável, come um tiquinho, não precisa comer uma taça inteirinha dessa ok?

Esse pavê você pode preparar em taças individuais ou em um recipiente único.

Continue lendo Receita de Pavê de Chocolate e Creme

Sorvete Cremoso de Umbu

Há uns dias atrás, fiz Polpa de Umbu aqui no blog e atendendo ao pedido do meu filho do meio, fiz esse Sorvete Cremoso de Umbu.  Esse sorvete é super refrescante e parece que você está na Bahia quando come, kkk. Fazer o quê, mas me faz lembrar a sorveteria da Ribeira lá em Salvador.

Essa receita de sorvete é bem fácil e você pode fazer de vários sabores, seguindo as mesmas proporções. Fica ótimo de manga, goiaba, cajá, morango, cupuaçu, etc…

Veja a receita e confira como é fácil realmente:

Sorvete Cremoso de Umbu

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (de 395 g)
  • 1 lata de creme de leite (300 g) com o soro
  • 1 lata de polpa de umbu (use a lata de leite condensado para medir) ou use 4 polpas congeladas com 100 g cada

Modo de Preparo

    1. Coloque o leite condensado, o creme de leite (com o soro) e a polpa de fruta no liquidificador e bata bem, até ficar bem misturado. Coloque em um recipiente de alumínio (veja a foto) e leve ao freezer ou ao congelador. Uso uma forma de alumínio porque congela bem mais rápido. Assim que ele endurecer, coloque no liquidificador novamente e bata (isso vai deixar ele mais cremoso). Coloque em um recipiente, tampe e volte para o freezer para endurecer novamente. Assim que endurecer já pode servir.
O segredo: O segredo é tirar o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir, isso vai deixar ele bem cremoso.

Dicas

Se você não tiver a polpa que você fez em casa, pode fazer com aquelas polpas congeladas que a gente encontra nos supermercados. Eu uso um pote de sorvete vazio para guardar o sorvete no freezer. Mas, cuidado, deixe um recipiente só para isso, não vai colocar em um recipiente que você já usou com alguma comida temperada, pois você corre o risco de passar sabor para o sorvete, principalmente se o pote for de plástico.

Clique e veja:

Outras receitas com umbu

Cheesecake no Copinho

Em primeiro lugar, para quem não sabe, essa é uma das inúmeras variações de Cheesecake que tem por aí. Esse doce tão a cara dos Estados Unidos e mais ainda de Nova York, tradicionalmente leva ovo e vai ao forno.

Eu fiz essa versão de Cheesecake em Copinhos que é muito fácil, prática, gostosa e ótima opção para servir em alguma festinha. Você faz a phyna e ainda sai do já tradicional Brigadeiro de Colher.

Ou seja, aqui em casa eu fiz há alguns dias atrás (quem me segue no instagram viu, me segue @aquinacozinha), o único problema é que ele não rende tanto. No entanto, fiz usando uma embalagem de cream cheese que tem 150 g e deu 8 copinhos de shot.

Veja, então, como fiz a minha receita de Cheesecake no Copinho:

Cheesecake no Copinho

Rendimento: (8 copinhos)

Ingredientes:

Cream Cheese – 1 embalagem ( de 150 g)
Leite condensado – 5 colheres (de sopa) 
Suco de limão – 2 colheres (de sopa)
Baunilha – 1/2 colher (de chá) rasa 
Biscoito de maisena – 1/2 pacote (mais ou menos 100 g)
Goiabada cremosa – 1/2 xícara (de chá) (ou a geleia de sua preferência)
Folhinhas de hortelã para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, coloque os biscoitos de maisena no liquidificador e triture até virar uma farinha. Reserve.
  • Depois disso, em um recipiente coloque o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão e a baunilha. Misture bem com um garfo ou com um fouet.
  • Então, nos copinhos, coloque primeiro o biscoito triturado, depois um pouco do creme, leve para gelar. Cubra com a goiabada cremosa (ou geleia) e enfeite com uma folha de hortelã. Sirva geladinho.

 

Observação:

Se você não tiver goiabada cremosa, mas tem a goiabada em pedaços, como eu, pode usar. Clique e veja como fazer:

Derretendo Goiabada

Dica:

Você também pode usar qualquer outra geleia. Eu prefiro usar geleia vermelha ou vinho, eu acho que dá mais destaque e fica mais bonita.

Creme de Goiaba com Cereja ao Marasquino

Hoje vou mostrar um Creme de Goiaba com Cereja ao Marasquino, que fiz essa semana aqui em casa. Aproveitei que tinha goiaba na geladeira e fiz essa sobremesa. Usei gelatina incolor sem sabor para o creme ficar um pouquinho mais grosso. Ou seja, ele não chega a ficar como mousse, fica cremoso mesmo.

Eu ainda tenho encontrado goiaba para comprar (fiquei sabendo que a safra é até abril) e com um preço acessível. Normalmente compro muita fruta, pois no dia a dia não tem refrigerante aqui em casa (só em festa e olhe lá). Então, faço muito suco. E vou te falar, tanto as frutas, como os legumes e verduras estavam com o preço nas alturas, abusivos mesmo.

Então, hoje já vi em um telejornal que os preços estão caindo. Graças a Deus! Até o tomate que foi o vilão dos preços há algumas semanas atrás já está com o preço mais baixo.

Se você não tiver goiaba, dá para fazer com manga, abacate, mas mude a cobertura. Se você é daquelas que não gosta de cerejas ao marasquino, use uma goiabada cremosa como cobertura ou mesmo derreta a goiabada (clique aqui e veja como).

Creme de Goiaba com Cereja ao Marasquino

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Goiabas – 6 (maduras)
Água filtrada – 500 ml
Leite Condensado – 1 lata 
Creme de leite – 1 lata (com o soro)
Gelatina incolor e sem sabor – 1 envelope (12 g)
Cerejas ao marasquino – 1 vidro (200 g)

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, lave bem a goiaba e coloque no liquidificador com a água (com as cascas e as sementes).
  • Então, bata bem e coe em uma peneira.
  • Em segundo lugar, volte o suco da goiaba que você peneirou para o liquidificador e acrescente o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida (veja abaixo como fazer).
  • Em seguida, bata bem para misturar e coloque em copinhos, tacinhas ou em um recipiente de sua preferência. Leve à geladeira.
  • Depois de gelado coloque as cerejas (uma em cada copinho) e regue com o líquido das cerejas.
  • Volte para a geladeira. Sirva gelado.

Como hidratar e dissolver a gelatina

Coloque 5 colheres (de sopa) de água em um recipiente e polvilhe o pó da gelatina delicadamente sobre a água. Deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos ou até ela dissolver completamente. Se preferir pode colocar no banho-maria para dissolver, se você não quiser usar o micro-ondas. Daí é só usar na preparação que você quiser.

Creme de Limão com Leite em Pó

Gente, este Creme de Limão cm Leite em Pó é uma delícia e fácil de fazer. Mas, antes de começar com a receita, como falei no post anterior, estou meio baqueada esses dias. Então, passei o feriado do Dia do Trabalho no hospital e ainda estou tomando antibióticos. Mas, já estou bem melhor.

Para esclarecer, normalmente não publico sobremesas na segunda-feira. Ou seja, dou preferência a comidinhas mais leves, para compensar os estragos do fim de semana.

No entanto, como esses dias não tenho cozinhado e eu tinha feito esse creme antes de adoecer, resolvi postar ele mesmo para vocês não ficarem tantos dias sem alguma ideia do que fazer em casa.

Aqui reservamos as sobremesas e as comidas não tão saudáveis para o fim de semana e durante a semana fazemos uma comidinha mais dia a dia e de preferência mais saudável. Então, se ai na sua casa for assim também, aproveita para comprar os ingredientes agora durante a semana e faz na sexta-feira para ter um docinho no fim de semana.

Em primeiro lugar, que lhe dizer que esse é um docinho bem diferente, pois usa leite em pó. Aqui em casa, desde sempre, faço umas “papas” de leite em pó. Portanto, quando não tem sobremesa e a vontade apertou, colocamos leite em pó em um copo, acrescentamos água o suficiente para formar um creme e comemos. Comemos puro mesmo, ou com achocolatado ou com café solúvel, é uma delícia. Você já fez isso em casa?

Esse Creme de Limão com Leite em Pó, segue esse princípio. Por outro lado,  é um pouquinho mais elaborado. Vamos ver.

Creme de Limão com Leite em Pó

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 1 pacote de leite em pó (de 200 g)
  • 1/2 xícara (de chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (de chá) de suco de limão (se não quiser tão forte, pode colocar menos)
  • 1 colher (de sopa) rasa de raspas de limão (veja a dica lá em baixo no post)
  • 1 lata de creme de leite (+ ou – 300 g) com o soro
  • Biscoito triturado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, em um recipiente coloque o leite em pó, o açúcar e as raspas de limão.
  2. Depois disso, junte o creme de leite e misture muito bem.
  3. Acrescente o suco de limão e mexa mais para agregar tudo muito bem. Despeje em tacinhas (ou copinhos) individuais (se preferir coloque em um recipiente maior).
  4. Depois disso, polvilhe o biscoito por cima (triture o biscoito grosseiramente com as mãos mesmo).
  5. Coloque um papel filme ou tampa e leve à geladeira. Assim que gelar, está bom.

Dicas

  • Em primeiro lugar quero lembrar alto importantíssimo: Use um leite em pó de boa qualidade, é um pouco mais caro, mas vale a pena.
  • Também, lembro que algumas marcas mais baratas e que não são boas deixam uma textura estranha no creme.
  • Em segundo lugar, lembro que você pode utilizar o biscoito de sua preferência: biscoito de leite, maisena, de aveia ou rosquinha de chocolate.
  • No entanto, não use biscoito recheado.

Para fazer as raspas de limão sem que ela amargue, clique no link abaixo e veja a dica:

COMO FAZER RASPAS DE LIMÃO SEM AMARGAR

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Gente, não esqueci das Sugestões de Cardápios não. É que são posts mais detalhados e que dão um tiquinho de trabalho. Portanto, assim que eu melhorar mais eu faço um. ok?

Beijos!

Sobremesa Gelada de Abacaxi

Quem vem sempre aqui no blog sabe que sou super adepta de receitas vapt vupt e descomplicadas. Até faço umas receitinhas que são mais elaboradas, principalmente as receitas regionais. Mas, ganha meu coração receitas que são fáceis e que não sujam muita coisa. Afinal, tenho que providenciar, café da manhã, almoço e jantar para a família toda (marido e três filhos) e eu só tenho uma faxineira uma vez na semana. Então, pense que loucura que é. Às vezes fico quase louca, kkkk. Acabo de fazer o almoço e já penso no jantar, e isso trabalhando, trabalhando em casa (home office), mas trabalhando.

Estava pensando esses dias em começar a publicar sugestões de cardápios aqui no blog, o que você acha? Eu fico pensando por mim, tem dias que ficou louca pensando no que vou fazer. Pensei em fazer um post esporadicamente com sugestões para uma das refeições com receitas que já tem aqui no blog e a lista de compras necessária. É uma boa ideia? Assim no dia que você estiver sem inspiração corre na seção de sugestão de cardápios e escolhe uma. Me diga aí nos comentários o que você acha da ideia e vou amar se você der algumas sugestões também.

Bem, que tal falarmos agora dessa sobremesa que fiz? Essa é uma dessas receitas super fácies e só suja uma panela para fazer.

Vamos ver:

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