É impressão minha ou o Bacalhau está reinando nestas festas de final de ano? Já que é assim, vou dar minha humirde contribuição: Bacalhau Gratinado. Fácil, rápido e saboroso.
Veja como eu fiz:
Bacalhau Gratinado
Ingredientes
5 batatas em rodelas cozidas
600 g de bacalhau
1 xícara (de café) de azeite de oliva extra virgem
1 caixinha de creme de leite (200 g)
100 g de queijo parmesão ralado
Uma pitada de noz-moscada
4 ovos
Sal
Modo de Preparo
Descongele o bacalhau. Retire a pele e as espinhas e cozinhe em água fervente por uns 5 minutos. Escorra e desfie.
Em um refratário, coloque metade do azeite e forre o fundo com as rodelas de batata cozidas. Por cima das batatas coloque o bacalhau desfiado e cubra com o creme de leite temperado com sal. Reserve.
Em outro recipiente misture as gemas, o queijo ralado e a noz-moscada. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na mistura das gemas. Mexa devagar para que as claras ficarem firmes.
Despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourada.
Sirva quente.
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Observação:
- Eu fiz com o bacalhau congelado, mas também pode fazer com o bacalhau salgado, é só dessalgar.
- Pode fazer em porções individuais ou em uma porção única.
Maria José says
Patty, gostaria que vc me desse a dica qual o melhor prato p/ uma festa de 20 pessoas e a quantidade. Obrigada
Patty says
Esse bacalhau é muito bom. Gosto de fazer tb o Escondidinho de Charque quando é uma refeição assim para váaarias pessoas
Maria Jose says
Obrigada Patty, gostei muito da sua dica,
Abraçosss!!!
Nathália Braga says
Fiz o bacalhau e ficou fantástico, sou iniciante na cozinha e seu site é minha referência para receitas! Você faz um ótimo trabalho, parabéns!