Bacalhau Gratinado

É impressão minha ou o Bacalhau está reinando nestas festas de final de ano? Já que é assim, vou dar minha humirde contribuição: Bacalhau Gratinado. Fácil, rápido e saboroso.

Veja como eu fiz:

Bacalhau Gratinado

Ingredientes

5 batatas em rodelas cozidas

600 g de bacalhau

1 xícara (de café) de azeite de oliva extra virgem

1 caixinha de creme de leite (200 g)

100 g de queijo parmesão ralado

Uma pitada de noz-moscada

4 ovos

Sal

Modo de Preparo

Descongele o bacalhau. Retire a pele e as espinhas e cozinhe em água fervente por uns 5  minutos. Escorra e desfie.
Em um refratário, coloque metade do azeite e forre o fundo com as rodelas de batata cozidas. Por cima das batatas coloque o bacalhau desfiado e cubra com o creme de leite temperado com sal. Reserve.
Em outro recipiente misture as gemas, o queijo ralado e a noz-moscada. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na mistura das gemas. Mexa devagar para que as claras ficarem firmes.
Despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno  por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourada.
Sirva quente.

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Observação:

• Eu fiz com o bacalhau congelado, mas também pode fazer com o bacalhau salgado, é só dessalgar.
• Pode fazer em porções individuais ou em uma porção única.