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Bacalhau Gratinado

31 de dezembro de 2011 by Patty Martins 4 Comments

É impressão minha ou o Bacalhau está reinando nestas festas de final de ano? Já que é assim, vou dar minha humirde contribuição: Bacalhau Gratinado. Fácil, rápido e saboroso.

Veja como eu fiz:

Bacalhau Gratinado

Ingredientes

5 batatas em rodelas cozidas

600 g de bacalhau

1 xícara (de café) de azeite de oliva extra virgem

1 caixinha de creme de leite (200 g)

100 g de queijo parmesão ralado

Uma pitada de noz-moscada

4 ovos

Sal

Modo de Preparo

Descongele o bacalhau. Retire a pele e as espinhas e cozinhe em água fervente por uns 5  minutos. Escorra e desfie.
Em um refratário, coloque metade do azeite e forre o fundo com as rodelas de batata cozidas. Por cima das batatas coloque o bacalhau desfiado e cubra com o creme de leite temperado com sal. Reserve.
Em outro recipiente misture as gemas, o queijo ralado e a noz-moscada. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na mistura das gemas. Mexa devagar para que as claras ficarem firmes.
Despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno  por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourada.
Sirva quente.

Clique nas fotos para ver maior




Observação:

  • Eu fiz com o bacalhau congelado, mas também pode fazer com o bacalhau salgado, é só dessalgar.
  • Pode fazer em porções individuais ou em uma porção única.

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Filed Under: Geral, Peixes e Frutos do Mar, Receita Salgada, Receitas Para Iniciantes Tagged With: bacalhau, bacalhau gratinado, bacalhau no forno, receita natalina, Receita prática, receita rápida

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Comments

  1. Maria José says

    10 de fevereiro de 2012 at 15:33

    Patty, gostaria que vc me desse a dica qual o melhor prato p/ uma festa de 20 pessoas e a quantidade. Obrigada

  2. Patty says

    10 de fevereiro de 2012 at 19:02

    Esse bacalhau é muito bom. Gosto de fazer tb o Escondidinho de Charque quando é uma refeição assim para váaarias pessoas

  3. Maria Jose says

    13 de fevereiro de 2012 at 23:19

    Obrigada Patty, gostei muito da sua dica,
    Abraçosss!!!

  4. Nathália Braga says

    7 de junho de 2012 at 16:42

    Fiz o bacalhau e ficou fantástico, sou iniciante na cozinha e seu site é minha referência para receitas! Você faz um ótimo trabalho, parabéns!

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Olá, sou Patty Martins, atualmente moro em Garanhuns, PE. Mas já morei na Bahia, em São Paulo e em Rondônia. Comecei o Aqui na Cozinha em setembro de 2009 para unir duas coisas que gosto muito, culinária e comunicação. Sou geógrafa, radialista e jornalista, casada e mãe de três filhos. Mostro aqui receitas que faço para a minha família. Como são receitas que faço em casa, utilizo medidas caseiras como xícaras e colheres.

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