28
dez
2011

Como fazer marshmallow para bolos e tortas

por: Patty Martins

Estes dias minha filha fez uma sobremesa para um jantar que ela foi na casa de alguns amigos e nós fizemos este marshmallow para fazer a cobertura. Eu gosto muito desta cobertura em opção ao chantilly ou ao glacê.

Minha mãe faz muito esta cobertura desde que eu era criança, isto é, ontem.

Veja como ela é feita:

Marshmallow para bolos e tortas

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
4 claras de ovos

Modo de Preparo

Bata as claras na batedeira até o ponto de neve, bem firme. Enquanto isto coloque o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo. Mexa bem e depois não mexa mais. Assim que a calda ficar no ponto de fio grosso (pegue um pouco com uma colher e despeje, se cair como um xarope grosso está no ponto). Vá colocando a calda por cima das claras em neve com a batedeira ligada. Bata até esta mistura ficar morna, quase fria (cerca de uns 15 minutos). Use como cobertura ou para acompanhar sorvetes.

Dicas:

  • Coloque em um recipiente bem fechado e conserve na geladeira.
  • Dá para cobrir um bolo retangular de mais ou menos 30 X 20 cm.
  • Use o saco de confeiteiro ou um garfo para cobrir bolos. Com o garfo puxe picos, fica bem bonito.

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140 Comentários

  1. munike disse:

    Muito bom vou fazer pra amanha

  2. elena disse:

    Tudo perfeeito,gosstaria de receber dicas bolo e cobertuuras

  3. Daniela disse:

    ola!tu tem receita de chantilly? é pra colocar em cima de um pudim de chocolate, e esse marshmallow dura qnt tempo na geladeira?

  4. isis disse:

    Coloquei o caramelo e as claras viraram água. É normal?

    Patty Martins respondeu:

    Não é normal não Isis.
    você não coloca não é o caramelo não é calda em fio grosso.
    Beijo
    Patty

  5. micheline pereira disse:

    gosto muito de fazer essas coisapelo fato de ja gostar de cozinhar,e tbem ter filhos e gosto muito de reunir a familia e amigos.quem tiver esses tipos de receitas mim mande porfavor.bjs agradeco

  6. geisabel disse:

    Qual a validade dele na geladeira?

  7. aline brito disse:

    tudo uma delicia!! fiz a banana caramelada e deu certo.

  8. maria teresinha marson disse:

    por favor posso colocar gotas de limão?

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