Estes dias minha filha fez uma sobremesa para um jantar que ela foi na casa de alguns amigos e nós fizemos este marshmallow para fazer a cobertura. Eu gosto muito desta cobertura em opção ao chantilly ou ao glacê.
Minha mãe faz muito esta cobertura desde que eu era criança, isto é, ontem.
Veja como ela é feita:
Marshmallow para bolos e tortas
Ingredientes
2 xícaras (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
4 claras de ovos
Modo de Preparo
Bata as claras na batedeira até o ponto de neve, bem firme. Enquanto isto coloque o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo. Mexa bem e depois não mexa mais. Assim que a calda ficar no ponto de fio grosso (pegue um pouco com uma colher e despeje, se cair como um xarope grosso está no ponto). Vá colocando a calda por cima das claras em neve com a batedeira ligada. Bata até esta mistura ficar morna, quase fria (cerca de uns 15 minutos). Use como cobertura ou para acompanhar sorvetes.
Dicas:
- Coloque em um recipiente bem fechado e conserve na geladeira.
- Dá para cobrir um bolo retangular de mais ou menos 30 X 20 cm.
- Use o saco de confeiteiro ou um garfo para cobrir bolos. Com o garfo puxe picos, fica bem bonito.
Se quiser fazer um outro tipo de merengue, faz o Merengue Suiço, explico nesse vídeo:
Respostas de 146
Desejo que tudo o que almeja, torne-se realidade…
Que o amor pelo próximo seja uma constante em seu viver e que sua jornada esteja sempre repleta de bênçãos angelicais!
Que nesse final de ano você possa somar todas as alegrias e dividir seu entusiasmo de ser feliz com os que ama e quer bem!
Muita saúde, paz e amor em seu coração!
PRÓSPERO ANO DE 2012!!
Cheirinhos
Rudy
http://rudynalva-alegriadevivereamaroquebom.blogspot.com/
receita muito bom amei!!!!!!!
Amei!!! vou fazer hoje!!!! Beijos e obrigada.
Faz sim
Olá, estou aqui na minha cozinha, fazendo pela primeira vez um bolo de aniversário. É para a minha caçulinha que fez 4 aninhos no sábado e hoje vamos comemorar na escolinha dela! Quero dizer que achei muito legal seu blog e que estou fazendo esta receita. Vai ficar uma delícia, tenho certeza. 1abraço.
Maia Heim.
Hum que legal, tem fotos? Queria ver Maialu
Vou fase amanhã esta cobertura no bolo de aniversario do meu filho,pois provei uma vez e adorei ,só não sabia como fase; agora que sei vou variar de cobertura quando fase bolos.bjs Deus te abençoe…..
Amém Rosiane.
Faz sim, ela muito boa mesmo e as crianças, particularmente, gostam muito
Beijinhos
Sempre faço e todos adoram é campeaõ.
é verdade né Eunice.
Obrigada pelo comentário.
Beijinhos
Oi adorei a receita, vou fazer no aniversário da minha filha 4 naos agora dia 26/04, espero que eu consiga rsrs… ela não fica com gosto de ovo? desculpa pela pergunta mas não entendo nada. bj
Por quanto tempo pode ficar em recipiente na geladeira?
Adorei!!!!!!!!!
Obrigado
Uns dois dias Débora.
Beijos
Era o que eu estava procurando para cobrir os bolos de aniverssário dos meus sobrinhos. Bjjj0000sss!!!! Obrigada
boa tarde,
acabei de fazer a receita e ficou perfeito…. só tenho uma dúvida, após ter ficado na geladeira é preciso fazer alguma coisa antes de usar para cobrir bolo, como por exemplo bater novamente ou deixar fora da geladeira por algum tempo…
bj
Paola eu só dou um misturada e volto a usar.
Beijos e obrigada por comentar
AMEEEEEEEEEEEEEEI, simplesmente receita maravilhosa e fácil, senti ate orgulho de mim por ter conseguido fazer! hahah
Parabéns Sabrina, uhu
Beijos
Bom Dia Patty, estou com uma dúvida: após fazer a calda; coloco ela ainda quente, nas claras em neve? Adorei a receita, agradeço antecipadamente.
Sim Solange coloque ainda quente.
Beijos
Em primeiro lugar nada e tao gratificante do que gostar de fazer alguma coisa,todas as pessoas tem uma sabedoria enviada por Deus sendo assim ele tambem fico elogiado por ter os seus filhos na terra se ocupando em afazers que lhe recompença,eu sou apaixonada por todos os tipos de pratos faço varias sobrimesas,so me falta oportunidades para um regresso.mas de coraçao susseso e que a luz divina brilhem constantimente em seu caminho,receba a unçao do senhor a paz.
Eliana de Dourados ms
bom dia , eu queria saber qual fic melhor essa cobertura o bolo de chocolate ou bolo branco?
obrigada pela atençao
julia
Eliana obrigada por suas palavras.
Beijos
Julia eu acho que fica bom com os dois tipos de bolo, tanto o de massa branca, como com o de chocolate.
Abraços
muito boa essa receita amei
minha mãe fez para o aniversario da minha sogra e ficou otimo uma delicia mesmo!!!
pade ser colocado no cupkeik
Está de parabéns pelo site, realmente ajuda muito, principalmente a mim, que estou morando fora da casa dos meus pais desde o início do ano, saber fazer algumas coisas diferentes é sempre bom. Já coloquei no meu feed pra receber as atualizações, gosto especialmente de fazer bolos. =D
Que bom que gostou Thalles.
Abraços
Pode sim Mylenna.
Abraços
Sempre gostei dessa cobertura, só não sabia fazer, mas esta sexta-feira vou fazer um bolo de aniversário pra minha filhinha que completa 02 aninhos, espero que tudo dê certo com fé em Deus e na sua receita.bjinhos.
Nossa, eu fiz, e de primeira ficou magnífico! PERFEITO!
E é bem gostoso, né Jullyana?
Beijos
Vai ficar lindo e gostoso Célia. Depois me conta.
Parabéns para sua filhinha.
Beijos
Fiz hoje para cobertura de cupcake
ficou otimooooooooo
obrigada por compartilhar esse receita
Vou fazer para no aniversário de 1 aninho da minha filhinha! Espero que dê tudo certo! Obrigada por ter criado esse site para nos ajudar e adoçar as nossas vidas! Beijos
oi é a primeira vez que vejo esse saite gostei das suas resposta pq tem site q as pessoas fazem perguntas e nao responde !!! fica no vaco isso é ruim
OLA PATTY, BOM DIA
EU FIZ A RECEITA E O QUE ME ENCOMODOU E QUE NO DIA SEGUINTE ELA AÇUCAROU ISSO E NORMAL OU EU ESTOU FAZENDO ALGUMA COISA ERREDA,A RECITA É A MESMA EU SÕ USEI AÇUCAR CRISTAL EM VEZ DO REFINADO.
DESDE JA AGRADEÇO
UM ABRAÇO
RICARDO
Pode comer puro ?
Iuh, dá sim. Quando faço aqui em casa, as crianças caem matando, rs
Ricardo não açucara não. Será que você não deixou a calda passar do ponto? Tem que ser em ponto de xarope grosso.
Abraços
Luzia para mim os comentários enriquecem muito os posts, por isso gosto de manter esse contato bem próximo com quem lê o blog.
Abraços
Por nada Juliana. Depois me conta da festa de sua filha.
Beijos
Kalinka seus cupcakes devem ter ficados lindos.
Beijos
Olá, conheci o site recentemente e adorei todas as receitas e dicas. Parabéns!
Tenho uma dúvida, se eu colocar a cobertura no bolo tenho que mantê-lo na geladeira
caso não seja consumido rapidamente? Obrigado! Beeijo;*
Obrigada Daiane.
Se for ficar muito tempo exposto (tipo em um aniversário), deixe ele gelar um pouco, assim conservará melhor. Mas, se for para comer numa sobremesa, por exemplo, não tem necessidade de deixar gelando.
Abraços
OLA TD BEM BOM-DIA EU DAVID GOSTARIA DE SABER SE A OUTRA RECEITAS PR, FAZ MACIMELLON DIFERENTE DA ATUAL POR FAVO ME RESPONDA MUITO OBRIGADO LHE DESEJO OTIMO FINAL DE SEMANA FICA C/ DEUS. ATEMAIS,
oi gente,eu sempre que faco o creme de marshmallow,cubro o bolo e depois dia seguinte ta todo derretido,porque sera? peco uma dica.bjo
Nossa que receita maravilhosa, fiz um bolo de limão e cobri com este marshmallow, apenas acrescentei limão, sem palavras……otimo!!
parece bom vou fazer
adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii vou fazer sim pra por nos cupcake’s
quero saber se o açucar pode ser de confeiteiro… ou normal!!!!
ola , eu posso colocar corantes ?
pode confeitar um bolo um dia antes da festinha e guardar o bolo na geladeira?
Eu nunca tentei fazer marshmallow. A receita é fácil, mas acho difícil fazê-lo.
Posso dar sabor ? Usar essência?
Bjos
zuolliver
hum parece gostozo irei usar no meu niver
É muito saboroso sim João.
Abraços
OOI, vou fazer hoje para o meu pai niver dele amanha adorei vou colocar em cima do bolo!
=)
Faz sim Giullia é muito boa. Parabéns para seu pai.
Beijos
Iupiii obg ameiii e foi a primeira vez que fiz fiz metade da receita e deu tdo certim VLW
Nossa, eu fiz uma vez essa receita para fazer uma surpresa à minha amiga… Ela Adorou!
Só que como fiz apenas uma vez só, eu tinha me esquecido completamente as medidas, mas agora estou Salvo graças ao site! (risos)
Obrigado!
Adorei a receita,fiz pela metade,prq o bolo era pequeno,deu td certinho,
ficou muito bom!!!
Valeu Silvana.
Beijos
Tenho um perguntinha: Posso usar corante na receita para dar uma corzinha?
Oi xará!!
Minha mãe ja fez essa receita algumas vezes e deu super certo!!
Mas eu fui fazer, so q sou um poquinho desastrada e acabei queimando meu dedo na calda…apaguei o fogo e fui pegar o gelo rapidinho…foi tempo suficiente pra calda queimar.. não desisti e joguei assim mesmo na clara em neve… ficou um marshmallow com gosto de calda de pudim!! bléée!!!
Então..eu vim avisar pras iniciantes tomarem muito cuidado com essa calda quente pq ela cola na pele e é uma dor sem fim!!!
Beijinhos
ps: adoro seu site.. 🙂
ps2: vou tentar novamente assim q meu dedo parar de doer..e volto aqui pra contar
Queimadura com calda realmente parece que é uma das mais doídas, né? O pior é que a calda gruda na pele. Por isso tem que ter o maior cuidado. Aliás, a cozinha é um lugar onde devemos ter o máximo de cuidado, pois qualquer descuido pode ocorrer um acidente.
Obrigada Paty por seu alerta.
Beijos
Pode sim Julia. Tanto o em pó, como o líquido e o em gel.
Beijos
Gente eu nunca havia feito marshmallow na minha vida , eu amei essa receita , muito facil e rápida
muito obrigada ,boa sorte a todos!
Muito fácil né rose?
Você fez branquinho mesmo ou colocou algum corante?
Beijos
Estou preparando, para a festinha de minha Julia, uma lembrancinha para as crianças. Será um cupcake para ser decorado por elas. Assim, coloquei num saquinho de celofane, um cupcake, confeitos e uma garrafinha plástica (com bico) e queria enchê-las com esse maravilhoso marshmallow. Penso em conservar na geladeira até a entrega na saída. Será que ele derrete?
A receita do marshmallow ficou doce demais. Da próxima vez vou tentar com 1x. de açucar e 1/2 de água para 4 claras em neve.
boa tarde… uma vez tentei fazer uma cobertura de marshmallow e depois de pronta ela se dividiu… criou uma calda líquida na parte de baixo, será q fiz algo de errado? quero fazer essa e estou com medo de ficar do msm jeito, sabe me explicar o q deve ter acontecido?? abraços!!!
eu vou fazer para miha cuada hoji um bolo de anivesario supresa bejos
É uma boa opção para cobrir bolo de aniversário Lucicleia.
Beijos e bom fim de semana
As vezes isso acontece quando a quantidade de açúcar não é suficiente Miih.
Beijos e bom fim de semana
Ele é bem doce mesmo Patricia, se diminuir o açúcar pode não dar o ponto.
Beijos e bom fim de semana
Hum Lílian acho que derrete sim.
Beijos e bom fim de semana
PODE SER USADO COMO COBERTURA DE BOLO, MAS PODE FICAR EM UM AMBIENTE QUENTE? OU ELE DERRETE FACILMENTE?
Pode ficar sim, mas antes deixe na geladeira para ficar bem gelado se o dia estiver muito quente.
Beijos e bom fim de semana
Oi, vou fazer cupcakes para o niver de minha sobrinha e gostaria de saber se posso por somente o marshmallow no geladeira, e depois sim cobrir-los para manter fora da geladeira.
Fico grata pela dica
GOSTARIA DE SABER SE POSSO DEIXAR A TORTA COBERTA COM MARSHMALLOW FORA DA GELADEIRA POR QUANTO TEMPO:TENHO MEDO QUE ELA DERRETA POIS FIZ CHANTILLY E QUANDO DEIXEI FORA DA GELADEIRA ELE DERRETEU O MARSHMALLOW PODE FICAR TOTALMENTE FORA DA GELADEIRA SIM OU NÃO? BEIJOS .
O melhor é você deixar a torta na geladeira até a hora da festa começar, depois que ela tiver gelada pode deixar na mesa.
Beijos
Pode sim, mas ele fica bem fora da geladeira apenas o empo de uma festa e não um dia inteiro, ok Rosi?
Beijos
adorei muito facil de fazer parabens
Nossa adorei essa receita, vou fazer acredito que vai ficar muito bom!
Nossa adorei!!!!
adorei acabei de fazer pro bolo da minha sogra ficou otimo muito bom mesmo
Que delícia Carla!
Beijos
Patty
Eu particularmente adoro marshmallow!
Beijos
Patty
oi patty isso fica igul ao normal que a gente compra no mercado ?
Esse é o Marshmallow para cobrir bolo e não aquele que vende em saquinhos no supermercado Wesley.
Abraço
quss
ero saber se pode usar emulsificante,e se pode congelar, e por quanto tempo. bj
estou fazendo eu adorei a receita muuito facil vamos ver se vai da certo… posso por essencia de morango
Pode sim Ana.
Beijos e bom fim de semana
Nunca usei emulsificante nessa receita e nem congelei Hilma, não sei se fica bom.
Beijos e bom fim de semana
Vou tentar fazer. Eu não sinto sabor no Mashmallow. As crianças adoram.
Você disse que pode usar essência. Vou fazer.
Obrigada!
Abração!
Adorei a receita,vou fazer!
O que devo usar para colorir o mashmallow ?
Aguardo sua resposta !
Obrigada!
Olá, gostaria de saber se posso colocá-lo como cobertura de um bolo de abacaxí gelado! Ele não endurece? Obrigada!
Ele não endurece não Claudia.
Fica bom num bolo de abacaxi sim.
Beijos e bom fim de semana
Use corante alimentício Rosângela. Tem de muitas cores.
Beijos e bom fim de semana
Zuila esse para cobrir bolos é mais saboroso do que aquele seco que vende em pacotes. Depois experimenta.
Beijos e bom fim de semana
Bom dia! posso colocar o bolo confeitado com o marshmallow na geladeira? ele vai continuar com o formatinho q eu decorar? e outra duvida, posso bater a clara em neve deixar de lado e depois fazer a calda?
Sim pode colocar o bolo na geladeira.
O ideal é você começar a bater as claras quando a calda já tiver no fogo.
Beijos
oLÁ , MEU MARSHIMELLOW FICOU MUITO DURO, NÃO CONSEGUI ESPALHAR NO BOLO, MISTURAVA BOLO E MARSHIMELLOW. tEM COMO CONCERTAR ???
olá meu minha querida muito muito obrigada acabei de fazer o bolo do niver do meu pequeninno e ficou maravilhoso a receita que fiz do seu marshimelow adorei muitissimo obrigada beijinho no seu coração.
Se ficou muito duro é porque você bateu muito Marlene, dá próxima vez bata um pouco menos. Depois que ele ficou duro não tem o que fazer. Mas, assim duro dá para você comer com frutas, sorvete, etc…
Ah, me manda uma foto, rs. Fiquei curiosa Francy.
Beijos
Patty
gostaria de saber se posso usar corantes em gel
Pode sim Eliane.
Beijo
Vou preparar uns cupcakes pro niver da minha caçula e gostaria de saber se posso adicionar uma colher de nescau pra calda ficar com sabor de chocolate. …
Mas essas receita é de chantily e não Marshmallow
Ola, eu posso colocar corante nessa receita? Se pocivel me responda rapidamente pois e para amanha . Obrigada
Pode sim Verônica.
Bj
Achei muuito interessante essa receita mas tenho uma duvida .posso usar açucar de confeiteiro para essa receita?? Por favor gostaria q mim respondesse o mais rapido possivel.
Boa noite, queria saber quantas porcoes (mais ou menos) da?
Como eu falei no post Julia, dá para cobrir um bolo de 30X20 cm. Beijo
Acho que tem mas algum segredo ai que vc não disse,pois o meu fiz tudo direitinho,e não ficou duro na batedeira,acabei de bota no congelador,para ver se endurece
Não tem nenhum segredo Ane. Se você ler os outros comentários verá que bastante gente já fez a receita e que deu certinho. Aqui no blog faço todas as receitas que publico e não tem sentido publicar alguma receita que tenha algum segredo e não contar. O que pode ter acontecido é que você fez uma calda muito rala por isso não endureceu.
Posso colocar corante liquido, ele não vai ficar muito mole?
Só umas gotinhas não vai fazer diferença Erilma. Beijos Patty
ola patty ,sempre tive receio de trabalhar com marshmallow,hoje eu quebro esse tabu,pois de todas as receitas que eu vi a sua foi a melhor.bjus
olá patty adoro suas receitas, sempre que preciso de alguma coisa corro aqui bjos!
Olá, adorei a sua receita ,simplesmente maravilhosa!!!!!
Obrigada por dividi-la .
Coloquei o corante gel pouco mas achei que deu uma molecida no marshmallow , pode bater na batedeira ou na mão?
Daia use pouquinho corante e ele não muda a consistência do Marshmallow não. Bata na batedeira. Beijos
Simplismente divino,adorei
Muito bom né Jocelita.
Beijos
Patty
Oi Patty!
Parabéns pelo site! Estou com uma dúvida, depois de pronto e confeitado, ele fica durinho como suspiro ou mais para a textura de chantilly? Obrigada!!
Olá, Patty!! Vou fazer o bolo na véspera da festa. Gostaria de saber se, assim que o marshmallow ficar pronto, posso confeitar o bolo, imediatamente, ou se devo colocá-lo da geladeira primeiro. Depois de confeitado, posso deixar o bolo fora da geladeira? Tenho medo do bolo ficar duro.
Oi adorei sua receita mais gostaria de saber se colocar o chocolate puro derretido se perderia o ponto? Bjs
Gostaria de saber se por quantos dias pode guarda o marchimelon
Muito bom vou fazer pra amanha
Tudo perfeeito,gosstaria de receber dicas bolo e cobertuuras
ola!tu tem receita de chantilly? é pra colocar em cima de um pudim de chocolate, e esse marshmallow dura qnt tempo na geladeira?
Coloquei o caramelo e as claras viraram água. É normal?
Não é normal não Isis.
você não coloca não é o caramelo não é calda em fio grosso.
Beijo
Patty
gosto muito de fazer essas coisapelo fato de ja gostar de cozinhar,e tbem ter filhos e gosto muito de reunir a familia e amigos.quem tiver esses tipos de receitas mim mande porfavor.bjs agradeco
Qual a validade dele na geladeira?
tudo uma delicia!! fiz a banana caramelada e deu certo.
por favor posso colocar gotas de limão?
Olha o meu marshmallow não deu certo bati as clara em neve e depois fiz a calda no ponto mais não sei pq não deu certo
Fui a uma festa de aniversário e o bolo era coberto com o marshmallow de iogurte,você sabe como faz?
maravilhoso,
Perfeito, ficou maravilhoso !!!!!
Posso colocar açúcar confeiteiro no lugar do refinado?
Qual é o tamanho dos ovos?