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Quais são as carnes mais baratas para fazer carne de panela?

Muita gente gosta de comer carne de panela. Mas nem todos sabem escolher uma carne barata para fazer aquela carne de panela show, por isso eu fiz esse post te mostrando quais são os cortes mais baratos para fazer uma deliciosa carne de panela.

Mas Patty o que é essa bendita carne de panela?

Ela é um dos pratos mais saborosos da comida típica brasileira. A carne de panela, explicando resumidamente, é feita a partir de um corte de carne que é picado de tamanho médio. Ela é cozida e junto dela vão alguns legumes para acompanhar, como: batata, cenoura, macaxeira, e etc. Tudo isso é cozido numa panela, seja normal ou de pressão, trazendo aquele sabor maravilhoso da carne de panela que a gente come na casa da nossa avó.

Se você quer ver uma receita completa de carne de panela Clique Aqui.

Quais cortes de carne eu devo escolher para fazer uma carne de panela deliciosa?

Você pode fazer carne de panela com qualquer corte, mas eu prefiro fazer com cortes de carne mais baratos deixando os cortes mais caros para fazer uma receita mais elaborada. Você pode fazer com os cortes caros também, mas você estará “desperdiçando” dinheiro, pois um corte barato ficará igual ou melhor do que com um corte caro. Então pense bem na hora de comprar.

Aqui abaixo estarão os cortes mais baratos e, ao mesmo, mais gostosos:

Acém

O acém é uma carne super conhecida por ser uma carne com fácil acesso. Esse corte tem uma quantidade alta de colágeno, fazendo com que, ao cozinhá-lo, a carne fique bem macia e com uma textura incrível por causa do derretimento do colágeno.

Costela

Além de ser um corte barato vai super bem na carne de panela. A costela, por possuir ossos mais largos e grossos por entre a carne, é muito saborosa e com texturas incríveis que você não encontra em outros tipos de carne.

Paleta

A paleta é uma ótima carne para preparar carne de panela, pois, apesar de ser musculosa, ela possui uma quantidade boa de gordura em seu interior deixando o seu caldo e sua carne extremamente saborosos.

Músculo

É a parte tanto dianteira como traseira da coxa do animal. É uma peça com cerca de 30 centímetros de comprimento, quase que perfeitamente cilíndrica, porém, é muito mais provável que você a encontre cortada transversalmente em várias peças. É uma carne extremamente saborosa e saudável.

Dicas:

  • Ao escolher os cortes peça ao açougueiro para retirar os nervinhos e as peles, ou já compre sem;
  • Compre em lugar confiável;
  • Sempre observe se a carne tem o selo de inspeção de produtos de origem animal.

Posteriormente, se quiser ver mais dicas como essa, acesse o meu Canal do YouTube Clicando Aqui.

Estrogonofe de Carne

Estrogonofe de Carne é uma receita básica, fácil de aprender a fazer e muito saborosa. Servido com arroz branco e um pouco de batata palha já é uma refeição completa.

É daquelas receitas que agrada todo mundo e que não é difícil de fazer. Veja no vídeo que se você seguir direitinho o que eu mostro, não tem erro. Ainda mais se você pedir ao açougueiro para te entregar a carne cortada para estrogonofe.

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Lagarto na Panela de Pressão (super fácil)

Esse Lagarto na Panela de Pressão é uma ótima receita para o dia a dia porque é simples de fazer e até que não demora tanto. Mas, o que eu gosto mesmo é que não precisa temperar o lagarto previamente. Se quiser temperá-lo com antecedência, não tem problema nenhum, mas realmente não precisa.

Essa carne acompanhada de arroz branco e uma salada já é mais do que suficiente para uma deliciosa refeição e com as sobras da carne você pode ainda fazer sanduíches.

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Costelinha de Porco com Molho Agridoce

Costelinha de porco é bom demais, aqui em casa nós gostamos muito. Gostamos com Molho Barbecue e gostamos assim, com molho agridoce.

Mas o que gosto mesmo é que a receita seja prática e que não dê trabalho, e se não sujar muita coisa, melhor ainda. Essa receita é tudo isso, ela é facílima, muito prática, não suja quase nada para fazer e, o melhor de tudo, ela é deliciosa, um espetáculo.

Ela é de se lambuzar, kkkk.

Veja aqui como faço:

Costelinha de Porco com Molho Agridoce

Rendimento: 4 porções
Ingredientes
  • 1 kg de costelinha de porco
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de shoyu
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo + 1 colher de sopa de açúcar mascavo para o molho
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • Gergelim torrado para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como eu fiz:

Dicas:

  • Se você não quiser cortar as costelinhas, pode fazer com o pedaço inteiro mesmo, também dá certo.
  • Deixei a costelinha no tempero por 1 hora, mas se quiser deixar mais tempo fica ainda melhor. Pode por exemplo, temperar a noite e deixar na geladeira até o outro dia.
  • Se quiser saber como torrar o gergelim, veja esse post: Como Torrar Gergelim
  • Porque torrar o gergelim? Porque ele fica com um sabor bem mais pronunciado e bem mais saboroso.

Capa de Filé Assada no Forno

Gente comprei essa carne em uma promoção e queria fazer assada. Dai resolvi filmar para vocês, para mostrar que mesmo uma carne mais em conta pode ser feita de uma forma que fique bem boa e que possamos servir em qualquer jantar, até para visita.

Comprei essa carne em pedaço e ela não é tão bonita, não é aquele pedaço de carne lindo e maravilhoso. É um pedaço bem feioso para falar a verdade e com uma gordura por cima. Mas quando você assar a carne, asse com essa gordura para cima que ela vai derreter e deixar a carne suculenta.

E o truque é servir ela fatiada, porque ninguém precisa ver aquele pedaço disforme, kkkk. Se você servir ela fatiada e com um molho por cima, pronto fica perfeita. Porque ela é bem saborosa.

Você pode fazer um molho de sua preferência ou pegue o caldinho que sobra na assadeira misture um pouco de creme de leite e coloque por cima, simples assim.

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Bife à Milanesa

Bife à Milanesa é quase unanimidade para quem gosta e come carne. Esse bife é um dos meus preferidos e como não faço muita fritura aqui em casa, aliás faço bem raramente, então quando faço tem que ser uma coisa bem gostosa. E uns dias atrás resolvi fazer Bife à Milanesa que todo mundo aqui em casa gosta muito.

Esse é bem sequinho e com uma casquinha deliciosa. Não uso farinha de trigo, faço só com a farinha de rosca, passo primeiro na farinha de rosca, depois passo no ovo e novamente na farinha de rosca, assiste o vídeo que você vai ver direitinho.

Bife à Milanesa

Tempo Total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 1/2 kg de bifes (de patinho, alcatra ou filé mignon)
  • Pitadas de pimenta do reino moída
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (de chá) de óleo
  • 1 colher (de sopa) de manteiga

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo com o passo a passo:

Dicas:

  • Bata a carne com um martelinho para ficar mais fininho.
  • Eu não uso sal diretamente na carne, coloco só na farinha de rosca e nos ovos, mas se quiser pode colocar.
  • Na hora de fritar, misturo o óleo com a manteiga porque fica mais saboroso.

Se quiser fazer a farinha de rosca em casa aproveitando o pão dormido, dá uma olhada aqui:

Como fazer farinha de rosca em casa

Receita de carne fria para comer com pão ou fazer salada

Eu gosto muito de fazer essa carne fria aqui em casa, que eu chamo também de carne louca. Sei que tem gente que acha que carne louca é só aquela com molho, mas eu acho que essa também é. Tem coisa mais difícil do que a arte de colocar títulos? Então, chame do que quiser.

Essa é daquelas receitinhas que você deixa preparada na geladeira por uns 4, 5 dias e usa na hora do aperto. Ou se vai dar uma reuniãozinha em casa, faz com antecedência e já deixa ela pronta. Para aniversário de criança, também fica ótimo para fazer sanduíches de bisnaguinha. Ela é bem versátil.

Eu gosto também de fazer uma salada com mix de folhas (alface, rúcula, acelga, etc…), colocar umas tiras dessa carne fria por cima e temperar a salada, fica uma delícia.

Receita de carne fria para comer com pão ou fazer salada

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

  • 1 kg de lagarto (eu usei sobras dessa carne de uma outra receita)
  • 2 dentes de alho (do grande e fatiado)
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitona (usei a recheada com pimentão vermelho)
  • 1/2 xícara (de chá) de cebola cortada em rodelas finas
  • 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 xícara (de chá) de vinagre (usei o de maçã)
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de água quente

Modo de Preparo

  1. Aqueça a panela de pressão e coloque 2 colheres (de sopa) de azeite. Espalhe o lagarto cortado em pedaços menores.
  2. Deixe a carne dourar de todos os lados (selar a carne)
  3. Acrescente o alho e frite um pouco mais.
  4. Junte o louro, a pimenta do reino, o sal e a água.
  5. Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
  6. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar 50 minutos ou 1 h.
  7. Depois de cozido, tire a pressão da panela.
  8. Deixe esfriar e desfie a carne com a ajuda de um garfo, ou com as mãos mesmo.
  9. Em um recipiente misture a carne desfiada, a cebola e azeitona fatiada.
  10. Tempere tudo com o azeite e o vinagre.
  11. Tampe o recipiente e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

Dicas

  • Se puder deixe de um dia para o outro na geladeira, fica mais gostoso.
  • Já fiz essa receita usando outras carnes como alcatra, coxão duro e até acém.

Lagarto Recheado com Bacon e Farofa

 

Lagarto recheado é uma carne assada ótima para servir em refeições especiais. Essa é bem simples, mas muito saborosa e com um toque diferente que é dado pela ameixa.

 

Lagarto Recheado com Bacon e Farofa

Ingredientes

1 peça de lagarto de  mais ou menos 1 kg

3 colheres (de sopa) de óleo

10 fatias de bacon

2 dentes de alho espremido

1 cebola picada

1 xícara (de chá) de vinho branco seco

1 xícara (de chá) de água

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara de azeitona picada sem caroço

1/2 xícara de ameixa seca picada

1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca crua (a de mesa)

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Fraldinha na Panela de Pressão

 

Normalmente usamos fraldinha em churrasco, não é mesmo? Mas, sabia que ela fica uma delícia se feita na panela de pressão? É uma forma super prática de fazer essa carne que eu, particularmente, acho muito saborosa.

Eu fiz essa para o almoço aqui de casa e ficou divina. Como eu tinha um pouco mais de meia hora para fazer todo o almoço, coloquei a fraldinha no fogo e fui fazer o resto, fiz um arroz, uma farofa e uma saladinha, depois foi só servir a fraldinha toda fatiada em um prato, ficou linda e gostosa.

Veja como é fácil e rápida:

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