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Como fazer Almôndegas

Já falei aqui no blog que não gosto de fazer fritura em casa né? Eu acho que suja tudo, a casa fica cheirando forte, fora que a gente também fica cheirando a gordura da cabeça aos pés, um horror. Que fritura é gostosa não podemos negar né? Mas, que ela é péssima para a saúde não precisa nem falar, então quando quero matar a vontade de comer uma fritura prefiro comer em um restaurante ou lanchonete, mato minha vontade, não fico toda suja e logo volto para uma alimentação mais saudável, mais do dia a dia.

Portanto, quando quero fazer almôndegas aqui em casa prefiro sempre fazer assada ou cozida no molho e ficam muito boas também. E foi o que fiz:

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Receita de Quibe de Forno

 

Olha aí gente, meu Quibe de Forno que eu tinha falado antes. A hortelã que eu ganhei está rendendo, hahaha.

Eu amo Quibe, seja assado, frito ou cru. Quando eu morava em Araraquara eu comia um quibe cru imbatível, feito pela Isaurinha. Muito bom. Mas, sinceramente não tenho muita confiança de fazer quibe cru, não sei se é porque não tenho nenhum açougueiro de confiança com carne de boa procedência, acho que é isso.

Então, essa semana fiz o assado mesmo. Veja como fiz:

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Salada de Grão de Bico com Legumes

Segunda-feira preguiçosa por aqui. E aí? Como estão?

Hoje resolvi postar essa saladinha que fiz e foi sucesso por aqui. O bom dela é que você pode aproveitar vários restinhos de legumes que você tiver. As quantidades que passo para vocês é só uma ideia, você pode fazer a seu gosto e também variar os ingredientes. Essa é uma salada bem fresquinha e com um toque mais cítrico por conta do limão. Sem contar que é uma salada também muito nutritiva. Então, vamos retomar uma alimentação mais saudável e mais equilibrada? Ontem eu dei uma exagerada, confesso, então, vamos voltar à rotina com uma alimentação mais saudável.

Bem, veja como fiz a minha e se inspire para fazer a sua.

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Strogonoff de Frango

 

Essa é comidinha de domingo. E de festa. Apesar de que muita gente acha cafona servir Strogonoff, como comentei na Receita de Strogonoff de Carne. Eu não acho e sou partidária da filosofia da Luka, sirvo mesmo e também faço aqui em casa e todos gostam e isso é o que importa.

A minha receita de strogonoff de frango é bem parecida com a de carne, mas tem pequenas diferenças por isso resolvi mostrar para vocês, vamos ver?

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Receita de Esfirra Aberta Super Fácil

 

Taí uma boa opção de lanche para o fim de semana: Esfirra aberta. Aproveita que já é quinta-feira e compra os ingredientes para fazer e uma dica, é que você pode variar o recheio (pode ser frango, queijo, ou mesmo um recheio doce, de queijo com goiabada, banana com canela, chocolate com morango, etc…). Essa receita dá 35 esfirras então, se for muito para você, faça a metade da receita ou congele as esfirras depois de pronta. Quando for comer é só descongelar e esquentar no forno.

Essa foi a  primeira vez que fiz Esfirra Aberta. Aproveitei uma receita que o Orlando Cecconi, leitor aqui do blog, me mandou e resolvi tentar. E não é que é muito fácil mesmo. Amei. Tenta aí você também e vai ver que é bem fácil de fazer e fica uma delícia. Só acho que a minha ficou um pouco grossa demais, dá próxima vez vou deixar ela fininha.

Veja como fiz:

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Receita de Estrogonofe de Carne Tradicional

Vocês acham que tem receitas que estão na moda? Vocês acham que tem receitas vintage? Receitas do tempo da vovó? E que fazer essas receitas passa uma imagem jeca? Sinceramente eu acho isso uma grande de uma besteira.

Tudo bem que teve épocas em que se faziam mais Coquetéis de Camarão (acho que foi na década de 1970), Manjar de Coco com Calda de Ameixa, Mosaico de Gelatina, etc… Mas, eu continuo fazendo essas receitas quando me dá vontade. Não sou chef, não tenho buffet, sou dona de casa e cozinho na minha casa há muitos anos então, não acho que eu deva me preocupar com isso. Os chefs, os donos de restaurantes e buffets é que deveriam renovar e inovar nas receitas e nós muitas vezes nos inspiramos neles para fazermos novidades nas nossas casas, mas sem abandonar receitas que gostamos só por que alguns rotularam de receitas bregas.

Bem, mesmo sabendo que muitos acham que receita de Estrogonofe já está fora de moda, eu fiz esse fim de semana aqui em casa. Então, se você é como eu que não liga para a idade das receitas ou se elas estão ou não na moda, anota essa receita que ela é muito boa. É a receita que faço a minha vida toda.

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Filé de Merluza com Leite de Coco

Filé de Merluza não é das coisas mais gostosas de se comer. Normalmente compramos congelado e perde muito o gosto. Gosto de fazer sempre muito bem temperadinho, para que fique saboroso. Desta vez fiz com leite de coco e ficou bem gostoso. Sirva com uma arroz branco bem fresquinho e você vai ver que tentação.

Eu fiz assim:

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Purê de Inhame

Já mostrei como fiz o Hamburguer Recheado do almoço aqui em casa. Como eu disse o acompanhamento foi um Purê de Inhame.

Este purê é presença constante aqui em casa, todo mundo gosta muito, faço mais do que o tradicional de batata.
Às vezes aproveito o inhame que sobra do café da manhã. É tão simples e tão bom, sem falar que é mega nutritivo.

Para variar o cardápio no dia a dia gosto de fazer vários tipos de purês e não ficar só no de batata, experimente variar também, você terá deliciosas opções e bem nutritivas.

Esse purê é um ótimo acompanhamento, tanto para carnes assadas como para para carnes cozidas e com molho.

Veja como fiz:

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Em Outras Cozinhas Geral Receita de Amigo Receita Salgada Saladas

Salada Tropical da Nice

Este dias fui em um jantar e comi esta salada feita por uma querida amiga. Pedi para ela dividir esta receita conosco aqui no blog e ela aceitou de pronto.

Às vezes a gente fica tão sem idéia para fazer salada, né não? Então, anota aí esta idéia.
“Patty esta salada é muito simples e muito boa, principalmente para estes dias quentes de verão.”

Djanice Barros – Garanhuns, PE

Salada Tropical

Ingredientes

1 acelga pequena

1 alface crespa

1 alface americana

1/2 repolho roxo pequeno

1 bandeijinha de morangos

3 maçãs

1 abacaxi

1 cacho pequeno de uvas sem sementes

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de mostarda

Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte bem fininho a acelga, os alfaces e o repolho roxo. Pique (não muito pequeno) os morangos, as maçãs e o abacaxi. Tire as uvas do cacho. Reserve. Em um recipiente misture o creme de leite, a mostarda e o sal fazendo um molho. Depois, em uma saladeira, misture todos os ingredientes, inclusive o molho. Mexa delicadamente. Deixe na geladeira, coberto, até a hora de servir.

Obs: Se você quiser dividir uma receita sua conosco, vou amar. É só mandar. Pode mandar para o contato@aquinacozinha.com, que eu publico. Não esquece de mandar uma foto da receita, pois já deu prá ver que a gente adora fotinhas, né?